Einfach ausgedrückt ist Sellerie nicht die einfachste Kulturpflanze, die man im Garten anbauen kann . Trotz all der Arbeit und Zeit, die in den Sellerieanbau gesteckt wird, bleibt bitterer Sellerie eine der häufigsten Beschwerden zur Erntezeit .
Methoden zum Blanchieren von Sellerie
Wenn Sellerie bitter schmeckt, ist es wahrscheinlich, dass er nicht blanchiert wurde. Um Bitterkeit im Sellerie zu vermeiden, wird häufig Sellerie blanchiert. Gebleichte Pflanzen haben keine grüne Farbe, da die Lichtquelle des Selleries blockiert ist, was zu einer blassen Farbe führt.
Durch das Blanchieren erhält der Sellerie jedoch einen süßeren Geschmack und die Pflanzen sind im Allgemeinen zarter. Obwohl es einige selbstblanchierende Sorten gibt, ziehen es viele Gärtner vor, Sellerie selbst zu blanchieren.
Es gibt verschiedene Methoden zum Blanchieren von Sellerie. Alles wird zwei bis drei Wochen vor der Ernte erledigt.
- Typischerweise wird Papier oder Pappe verwendet, um Licht zu blockieren und die Selleriestangen zu beschatten.
- Blanchieren Sie die Pflanzen, indem Sie die Stängel vorsichtig in eine braune Papiertüte wickeln und mit Strumpfhosen zusammenbinden.
- Bauen Sie den Boden bis zu etwa einem Drittel seiner Höhe auf und wiederholen Sie diesen Vorgang wöchentlich, bis Sie die Basis der Blätter erreichen.
- Alternativ können Sie Bretter auf beiden Seiten der Pflanzenreihen platzieren oder Milchkartons (ohne Ober- und Unterseite) verwenden, um die Selleriepflanzen abzudecken.
- Manche Menschen bauen Sellerie auch in Gräben an, die einige Wochen vor der Ernte nach und nach mit Erde aufgefüllt werden.
Blanchieren ist eine gute Möglichkeit , den Garten von bitterem Sellerie zu befreien . Allerdings gilt er nicht als so nahrhaft wie normaler grüner Sellerie. Das Blanchieren des Selleries ist natürlich optional. Bitterer Sellerie schmeckt vielleicht nicht besonders gut, aber wenn Sellerie bitter schmeckt, braucht man manchmal nur ein wenig Erdnussbutter oder Ranch-Dressing, um ihm etwas mehr Geschmack zu verleihen.