Wenn Sie authentische Gerichte aus einem bestimmten Teil der Welt zubereiten möchten, ist es eine Grundvoraussetzung, die richtigen Kräuter und Gewürze zu finden. Kräuter und Gewürze sind die Grundlage der Geschmackspalette einer Region und können über den Erfolg oder Misserfolg eines Gerichts entscheiden. Wenn möglich, ist es im Allgemeinen vorzuziehen, die Pflanze selbst anzubauen, sowohl weil sie besser schmeckt als auch weil sie billiger ist, als nach etwas Seltenem und möglicherweise Teurem zu suchen.
Was ist, wenn Sie russische Küche kochen möchten? Welche gängigen Kräuter aus der russischen Küche können Sie zu Hause anbauen? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau russischer Kräuter zu erfahren.
Einen russischen Kräutergarten anbauen
Russland hat bekanntermaßen ein raues Klima und kurze Sommer, und russische krautige Pflanzen sind daran angepasst. Dies bedeutet, dass sie entweder kurze Wachstumsperioden oder eine hohe Kältetoleranz haben. Dies bedeutet auch, dass sie in vielen Klimazonen angebaut werden können. Hier sind einige der beliebtesten russischen Kräuter und Gewürze:
Dill – Dill ist eine beliebte Beilage zu Sahne- und Fischgerichten und eignet sich daher perfekt für die russische Küche. Obwohl es nicht besonders winterhart ist, wächst es sehr schnell und kann selbst im kürzesten russischen Sommer erntereif sein.
Kerbel – Manchmal auch als „Gourmet-Petersilie“ bekannt, hat dieses Kraut einen milden, angenehmen Geschmack und ist in der europäischen Küche viel häufiger anzutreffen als in der amerikanischen. Kerbel lässt sich in den meisten Gärten auch relativ einfach anbauen.
Petersilie – Petersilie ist eine winterharte Pflanze mit hellgrüner Farbe und reichhaltigem Blattgeschmack. Sie eignet sich perfekt für die russische Küche, insbesondere als Beilage für dicke, cremige Suppen wie Borschtsch.
Meerrettich – Eine winterharte Wurzel, die frisch oder eingelegt gegessen werden kann. Meerrettich hat einen starken, beißenden Geschmack, der die herben Aromen vieler russischer Gerichte hervorragend durchdringt.
Estragon – Erhältlich in französischen und russischen Sorten. Der russische Typ ist winterharter, aber etwas weniger aromatisch. Estragonkräuter sind sehr beliebt zum Würzen von Fleisch und anderen Gerichten und werden oft in einem klassischen russischen Erfrischungsgetränk namens Tarhun verwendet.