Möglicherweise haben Sie auf einigen Ihrer Lebensmitteletiketten die Worte „Akaziengummi“ gesehen. Es ist ein häufiger Bestandteil vieler verarbeiteter Lebensmittel, aber auch bei der Herstellung einiger Stoffe, pharmazeutischer Präparate, Tinten und sogar bei einigen Pigmentherstellern wichtig. Akaziengummi stammt von Bäumen aus dem tropischen Afrika . Akaziengummi wird in der Region schon seit langem in der Natur verwendet und ist heute problemlos in Naturkostläden auf der ganzen Welt zu finden.
Was ist Akaziengummi?
Akaziengummi wird auch Gummi Arabicum genannt. Es wird aus dem Saft des Akazienbaums oder Akaziengummis hergestellt. Es wird sowohl in der Medizin als auch bei der Herstellung vieler Artikel verwendet. Tatsächlich gibt es für die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Akaziengummi viele Berufsbereiche. Es kann sogar ein wichtiger Bestandteil der täglichen Gesundheit sein. Zusätzliche Informationen über Arabische Akazien können Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Ein Großteil des Angebots an Akaziengummi stammt aus der Region Sudan, aber auch aus Nigeria, Niger, Mauretanien, Mali, Tschad, Kenia, Eritrea und Senegal. Es stammt vom dornigen Acacia senegal- Baum, dessen Saft an die Oberfläche der Zweige sprudelt. Die Arbeiter müssen diesen Dornen trotzen, um die Rinde abzukratzen, wie es in der Regenzeit der Fall ist. Dank der natürlich warmen Temperaturen der Region wird der Saft getrocknet. Dieser Vorgang wird als Härten bezeichnet.
Unzählige Tonnen Saft werden jedes Jahr zur Verarbeitung nach Europa geschickt. Dort wird es gereinigt, in Wasser gelöst und erneut getrocknet, sodass ein Pulver entsteht. Der Saft ist ein kaltes, wasserlösliches Polysaccharid. In seiner gummiartigen Form wird das Produkt mit zunehmender Temperatur flüssig. Diese variablen Formen machen es für eine Vielzahl von Produkten nützlich.
Historische Informationen über Gummi arabicum
Gummi arabicum wurde erstmals in Ägypten bei der Mumifizierung zum Befestigen von Verbänden verwendet. Es wurde sogar in Kosmetika verwendet. Die Substanz wurde bereits in biblischen Zeiten zur Stabilisierung von Farben verwendet. In der Steinzeit wurde es als Nahrungsmittel und als Klebstoff verwendet. In antiken griechischen Schriften wird seine Verwendung zur Linderung von Blasen- und Verbrennungsbeschwerden und zum Stoppen von Nasenbluten erwähnt.
Später nutzten Künstler es zum Binden von Pigmenten und Tinte. In neueren Vorkommen findet man es in Leim, als Teil der Textilherstellung und in frühen Fotodrucken. Aktuelle Verwendungszwecke sind unbekannt und Gummi arabicum ist in den meisten Haushalten zu finden.
Heute wird Akaziengummi verwendet
Akaziengummi findet sich in Erfrischungsgetränken, Konserven und Tiefkühlkost, Snacks und Desserts. Es gilt als Stabilisator, Geschmacksfixierer, Klebstoff und Emulgator und hilft, die Kristallisation in süßen Lebensmitteln zu verhindern.
Es ist reich an Ballaststoffen und fettfrei. Im Non-Food-Bereich wird es in Farben, Klebstoffen, Kosmetika, Selbstdurchschreibepapier, Pillen, Hustenbonbons, Porzellan, Zündkerzen, Zement, Feuerwerkskörpern und vielem mehr verwendet. Es verbessert die Textur, bildet einen flexiblen Film, bindet Formen, lädt Wasser negativ auf, absorbiert Schadstoffe und stellt im Brandfall ein umweltfreundliches Bindemittel dar.
Es wird auch in der Reformkostindustrie zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Appetitunterdrückung, zur Regulierung des Blutzuckers und zur Behandlung von Verdauungsproblemen eingesetzt.