Das Pflücken von Kräutern scheint eine einfache Aufgabe zu sein, und das ist es normalerweise auch, aber es gibt richtige und falsche Wege, es zu tun. Planen Sie die Ernte für den besten Geschmack und pflücken Sie die Blätter, Stängel oder Blüten, um sicherzustellen, dass die Pflanze weiter wachsen und produzieren kann. Es ist wichtig zu wissen, wann und wie man Kräuter für einen optimalen Geschmack erntet.
Wie man Kräuter erntet – Allgemeine Tipps
Ihre Kräuterernte variiert je nach Pflanzenart etwas. Darüber hinaus gibt es allgemeine Richtlinien für alle im Garten angebauten Kräuter . Hier sind einige wichtige Tipps, um Ihre Ernte zu maximieren:
- Ernten Sie einjährige Blattkräuter wie Basilikum , indem Sie die Blätter an den Enden der Stängel abknipsen.
- Ernten Sie Blattstauden – Salbei , Estragon , Thymian , Oregano – indem Sie die längsten Blattstiele entfernen.
- Stielkräuter wie Lavendel , Rosmarin , Petersilie und Koriander sollten durch Abschneiden der Stängel an der Basis geerntet werden.
- Bei der Ernte einjähriger Kräuter können Sie jeweils die Hälfte bis drei Viertel der Pflanze abschneiden.
- Bei mehrjährigen Kräutern nie mehr als ein Drittel auf einmal einnehmen.
- Wenn Sie Kräuter für Blumen ernten, entfernen Sie die Blumen, bevor sie in voller Blüte stehen.
Wann man Kräuter erntet
Sie können Kräuter ernten, wenn sie groß genug sind, um neues Wachstum zu unterstützen. Solange Sie die oben genannten Richtlinien für einjährige und mehrjährige Pflanzen befolgen, variiert die Menge, die Sie in einer einzelnen Ernte erhalten, aber die Pflanze sollte ihr Laub regenerieren.
Damit Kräuter ihr volles Aroma entfalten, ist der richtige Zeitpunkt entscheidend. Das Ziel besteht darin, sie zu pflücken, wenn die aromatischen und geschmacksintensiven Öle der Pflanzen am höchsten sind. Dies geschieht morgens , nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor es draußen heiß wird.
Ein weiterer wichtiger Aspekt des Timings besteht darin , die Blätter zu pflücken, bevor sich die Blüten entwickeln . Wenn Sie sie verwenden, nachdem die Blüten erschienen sind, schmecken sie nicht mehr so gut. Sie können die Blüten abknipsen, sobald sie zum Vorschein kommen, um mit der Blätterernte fortzufahren.
Was tun mit Ihrer Kräuterernte?
Wählen und verwenden Sie nach Möglichkeit frische Kräuter, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie erhalten jedoch wahrscheinlich mehr, als Sie verbrauchen können, und es gibt keinen Grund, sie zu verschwenden. Die besten Konservierungsmethoden sind Einfrieren und Trocknen.
Das Trocknen auf dem Tablett ist einfach und unkompliziert. Waschen und trocknen Sie die Kräuter und verteilen Sie sie gleichmäßig und in einer einzigen Schicht. Drehen Sie die Blätter nach Bedarf um. Nach dem vollständigen Trocknen in Gläsern aufbewahren. Eine einfache Möglichkeit, Kräuter einzufrieren, besteht darin, sie zu waschen, zu hacken und in Eiswürfelbehälter mit Wasser zu füllen. Nach dem Einfrieren die Würfel in einem Beutel im Gefrierschrank aufbewahren.