Wenn Sie Amaranth anbauen , ist das mit seinen nährstoffreichen Grünpflanzen und Samen kein Wunder. Außerdem sind die Samenköpfe wirklich schön und verleihen der Landschaft einen einzigartigen Blickfang. Wenn also die Samenköpfe von Amaranth deutlich sichtbar sind, ist es dann an der Zeit, Amaranth zu ernten? Woher wissen Sie, wann Sie Amaranth ernten müssen? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Amaranth erntet und weitere Informationen zum Ernten von Amaranthbohnen erhält.
Amaranth-Pflanzen ernten
Amaranth ist eine Pflanze, die in eine von vier Kategorien fällt: Getreide, Gemüse, Zierpflanze oder Unkraut. Die Unterschiede sind mehr oder weniger kulturelle Vorlieben, da alle Arten essbar und sehr nahrhaft sind. Sowohl das Gemüse als auch die Samen sind essbar, wobei das Gemüse ein wenig nach Spinat schmeckt und die Samen zu Mehl gemahlen oder ein wenig wie Quinoa mit einem ähnlichen Proteingehalt gegessen werden.
Während von den 60 bis 70 Amaranth-Arten 40 als in Amerika beheimatet gelten, züchten Sie wahrscheinlich eine von drei Arten: A. hypochondriacus (Prinzenfeder), A. cruentus (lila Amaranth) oder A. tricolor (Tampala, der hauptsächlich wegen seiner Blätter angebaut wird). Die Samen der ersten beiden sind cremefarben bis blassrosa, während die Samen der zweiten schwarz und glänzend sind.
Das Ernten von Amaranth-Kernen aller Amaranth-Arten ist akzeptabel, aber in manchen Gegenden gilt das Mischen der schwarzen Samen mit den helleren Körnern als Verunreinigung, die rein kosmetischer Natur ist, da sie alle essbar sind.
Wann Amaranth ernten?
Sie können fast sofort mit der Ernte von Amaranth-Pflanzen für Grünpflanzen beginnen. Junges Grün eignet sich hervorragend für Salate, während älteres Grün am besten wie Spinat gekocht wird.
Die Samen reifen etwa drei Monate nach dem Pflanzen, normalerweise im Mittel- bis Spätsommer, abhängig von Ihrem Klima und dem Pflanzzeitpunkt. Sie sind zur Ernte bereit, wenn sie beginnen, vom Blütenkopf (Eichel) zu fallen. Schütteln Sie den Bommel vorsichtig. Wenn Sie Samen aus der Rispe fallen sehen, ist es Zeit für die Amaranth-Ernte.
Wie man Amaranth erntet
Nachdem Sie nun sicher sind, dass der Samen zur Ernte bereit ist, können Sie die Pflanze entweder schneiden, zum Trocknen aufhängen und dann die Samen von der Schale trennen oder bei trockenem Wetter 3 bis 7 Tage mit dem Abschneiden der Rispe von der Pflanze warten. nach einem starken Frost. Bis dahin werden die Samen definitiv trocken sein. Möglicherweise haben die Vögel jedoch viel mehr gefangen als Sie.
Eine andere Möglichkeit, Amaranth zu ernten, besteht darin, sobald die Samen beginnen, leicht von den Eicheln zu fallen, die Samenköpfe in die Hand zu nehmen und sie über einen Eimer zu reiben, um die Samen aufzufangen. Die letztere Methode erfordert mehrere Ernten auf diese Weise, um beim Trocknen alle verbleibenden Samen zu entfernen. Dadurch verringert sich auch die Menge an Schmutz und Glitzer, die entfernt werden muss.
Unabhängig davon, wie Sie Ihre Amaranthsamen ernten, müssen Sie die Spreu von den Samen entfernen . Dies kann durch aufeinanderfolgende Siebe erfolgen; Stapeln Sie Siebe unterschiedlicher Größe, vom kleinsten unten bis zum größten oben, und schütteln Sie die Samen und den Glitzer durch sie hindurch. Sobald Sie Ihren Siebstapel zerlegt haben, bleibt eines übrig, das nur Samen enthält.
Sie können die Samen auch mit der „Rampen“-Methode aus der Schale entfernen. Diese Methode ist auch als „Blow and Steal“-Methode bekannt und sollte im Freien durchgeführt werden, damit Sie in Ihrer Küche keine Unordnung anrichten. Legen Sie ein Backblech flach auf den Boden und erstellen Sie mit einem Schneidebrett eine geneigte Rampe. Gießen Sie den Samen auf das Backblech und blasen Sie ihn zur Rampe. Die Samen rollen die Rampe hinunter und wieder nach unten, während der Glitzer am Schneidebrett vorbeifliegt.
Sobald Sie Amaranth geerntet haben, muss dieser vor der Lagerung vollständig getrocknet sein; sonst wird es schimmeln. Lassen Sie es auf Tabletts in der Sonne oder drinnen in der Nähe einer Heizquelle trocknen. Rühren Sie die Samen gelegentlich um, bis sie vollständig trocken sind. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate auf.