Die südamerikanische Oca-Knolle ( Oxalis tuberosa ) ist den meisten Einwohnern der Vereinigten Staaten unbekannt und nach der Kartoffel als Wurzelpflanze Nummer eins in Bolivien und Peru beliebt. Ich kann Sie jetzt hören: „Was ist OCA?“ „. Diese nahrhafte und vielseitige Wurzel wurde auch in Neuseeland umfassend untersucht und kultiviert, einem der wenigen Orte, an denen Oca-Pflanzen kommerziell angebaut werden, daher der andere Name, New Zealand Yam. Sie möchten mehr wissen? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden Wie man neuseeländische Yamswurzeln anbaut und weitere Informationen über neuseeländische Yamswurzeln.
Was ist Oca?
Oca beginnt in den Vereinigten Staaten auf lateinamerikanischen Märkten aufzutreten. Es ist eine fruchtbare Staude, die leuchtend gefärbte, raue, wachsartige Knollen hervorbringt, die am besten im Frühwinter geerntet werden. In vielen Regionen wird es als saisonverlängernde Kulturpflanze verwendet.
Der Anbau von Oca-Pflanzen erfordert eine lange Vegetationsperiode. Im Gegensatz zu seinem anderen gebräuchlichen Namen New Zealand Yam ist Oca weder mit Kartoffeln noch mit Süßkartoffeln verwandt. Er ist vielmehr mit dem Europäischen Sauerampfer verwandt, der als Blattgrünpflanze genutzt wird.
Zusätzliche Informationen über neuseeländische Yamswurzel
Neuseeländische Landwirte waren vor mehr als 40 Jahren von Oca fasziniert. Sie erkannten, dass die Pflanze in Gebieten Südamerikas angebaut wurde, deren Klima und Tageslänge denen in Neuseeland ähnelten. Sie erkannten auch seine Widerstandsfähigkeit und seine Nährstoffe. Oca ist nicht nur ein Kohlenhydrat, sondern enthält auch Phosphor, Eisen und essentielle Aminosäuren.
Im Laufe der jahrhundertelangen Kultivierung in Südamerika sind viele verschiedene Oca-Sorten entstanden, und auch neuseeländische Landwirte haben sich an der Knolle versucht, sogar vegetarische Hobbygärtner. Aus diesem Grund ist es schwierig, den Geschmack von Oca zu beschreiben. Manche Sorten sind so süß, dass sie als Obst verkauft und wie Süßkartoffeln frittiert oder kandiert werden.
Andere Oca-Arten haben aufgrund der Oxalsäurezusammensetzung der Pflanze einen bitteren Geschmack. Oxalsäure in großen Mengen kann die Harnwege schädigen, aber im Fall von Oca müsste man ausschließlich die Knolle essen, um schädliche Wirkungen zu erzielen. Das heißt, wenn eine Person unter Geschmacksstörungen oder Nierensteinen leidet oder jemals auf Rhabarber , Sauerampfer, Rübengrün oder Spinat (die alle Oxalsäure enthalten) reagiert hat, sollte sie die Einnahme von OCA meiden.
Oca ist eine vielseitige Knolle, die gekocht, gebacken oder gedünstet werden kann. Einige Sorten schmecken roh köstlich, während andere sonnengetrocknet wie getrocknete Feigen oder als Eintopf wie Früchte gegessen werden. Für einen schnellen Leckerbissen können sie sogar in der Mikrowelle erhitzt werden. Die kleeblattförmigen Blätter und trompetenförmigen gelben Blüten von Oca sind auch essbar und köstlich in Salaten.
Wie man neuseeländische Yamswurzeln anbaut
Oca ist in den USDA-Zonen 9b bis 11 winterhart. Es ist sehr lichtempfindlich und bildet keine Knollen, es sei denn, es erhält mindestens 12 Stunden Licht pro Tag. Das bedeutet, dass sie sich erst im Spätherbst bilden und daher bis zum Beginn des Winters gut abgedeckt oder in Plastiktunneln mit einer Wärmequelle gezüchtet werden müssen. Im Freiland bilden die Pflanzen jedoch mehr Knollen als bei der Tunnelkultur.
Oca wird wie Kartoffeln aus Röhren vermehrt. Sie bevorzugen sandige Böden, Halbschatten und kühles, feuchtes Wetter. Pflanzen Sie im Spätwinter ganze Knollen in Töpfe und pflanzen Sie sie dann, wenn sie zu klettern beginnen, in Behälter oder direkt in den Garten um, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.
Oca-Pflanzenpflege
Oca verträgt weder sengende Sonne noch starke Trockenheit, daher müssen die Pflanzen ständig gegossen werden. Düngen Sie die Pflanzen im Frühherbst reichlich. Die Pflanzen haben in Nordamerika keine bekannten Schädlinge.
Bei der Ernte weist die Pflanze Knollen unterschiedlicher Größe auf. Bewahren Sie die kleineren Röhrchen für Setzlinge bis zum Pflanzzeitpunkt an einem kühlen, dunklen Ort auf. Bewahren Sie diejenigen, die verzehrt werden müssen, ebenfalls an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht auf. Es ist nicht nötig, Oca in einem Wurzelkeller oder Kühlschrank aufzubewahren und es kann wie oben beschrieben mehrere Monate lang gelagert werden.
Hinweis : Wer in Gebieten lebt, die dem südamerikanischen oder neuseeländischen Klima ähneln, sollte diese Pflanzen mit Vorsicht anbauen, da sie unkrautig werden können. Sobald die Knollen gepflanzt und geerntet sind, keimen alle kleinen verbleibenden Knollen und bilden eine neue Pflanze. Es wird empfohlen, das Anbaugebiet „einzudämmen“, um seine Ausbreitung zu begrenzen. Dies kann durch das Pflanzen in Eimern oder mit Erde gefüllten Reifen (ähnlich wie bei Kartoffeln) oder einfach dadurch erreicht werden, dass man beim Anbau der Pflanze im Freien wachsam bleibt.