Möchten Sie Ihrem Leben etwas Würze verleihen? Versuchen Sie, Cayennepfeffer ( Capsicum annuum „Cayenne“) anzubauen. Cayenne-Pfefferpflanzen sind auch als Guinea-Gewürz, Kuhhorn-Chili, Aleva-Chili oder Vogelaugen-Chili bekannt, in ihrer pulverisierten Form werden sie jedoch häufiger als roter Pfeffer bezeichnet und in einer Vielzahl von Küchen und in der Medizin zum Würzen von Lebensmitteln verwendet.
Benannt nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana, sind Cayennepfefferpflanzen mit Paprika , Jalapenos und anderen Paprikasorten verwandt, die nur etwas mehr Schärfe haben als letztere. Auf der Scoville-Skala wird Cayennepfeffer mit 30.000 bis 50.000 Einheiten bewertet – scharf, aber nicht so scharf, dass es einen umhaut. Diese Gattung Capsicum gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.
Wie man Cayennepfefferpflanzen anbaut
Der Anbau von Cayennepfefferpflanzen erfordert etwas Wärme. Chilischoten sind in ihrem natürlichen Lebensraum, den subtropischen und tropischen Regionen, meist mehrjährig. Wenn Sie in einem Gebiet mit langer Vegetationsperiode und viel Sonne leben, können Sie die Samen 10 bis 14 Tage vor dem letzten Frosttermin direkt in den Garten säen.
In gemäßigten Zonen werden Chilischoten einjährig angebaut. Wenn Sie also Cayennepfeffer aus Samen pflanzen, ist es am besten, dies drinnen oder in einem Gewächshaus zu tun. Sie sind sehr empfindlich und reagieren schlecht auf zu heiße oder zu kalte Temperaturen. Säen Sie die Samen in leichte, gut durchlässige Erde und lagern Sie sie an einem sonnigen Ort bei einer Temperatur von mindestens 16 °C, bis die Samen in 16 bis 20 Tagen keimen.
Pflanzen Sie wachsende Cayennepfeffer-Pflanzen in flachen Abständen von 5 bis 8 cm (2 bis 3 Zoll) oder in einzelnen Töpfen und lassen Sie sie sich allmählich an die Außentemperaturen gewöhnen oder abhärten. Im Allgemeinen sollte das Umpflanzen ins Freiland sechs bis acht Wochen nach der Aussaat der Samen bzw. nachdem keine Frostgefahr vorüber ist, erfolgen. Wenn Sie sich jedoch für eine Umpflanzung vor frostfreiem Wetter entscheiden, empfiehlt es sich, die Pflanzen mit Abdeckungen zu schützen. scharfe Kappen und/oder verpflanzen Sie die Paprika in schwarzes Plastik.
Um sich auf das Umpflanzen von Cayennepfefferpflanzen vorzubereiten, ergänzen Sie den Boden bei Bedarf mit Dünger oder einer organischen Verbindung und vermeiden Sie dabei zu viel Stickstoff an einem Ort mit voller Sonne oder größtenteils voller Sonneneinstrahlung. Pflanzen Sie Ihre Babypaprika in einem Abstand von 46 bis 61 cm in einer Reihe.
Pflege von Cayennepfeffer
Für die Pflege von Cayennepfeffer ist feuchter Boden notwendig, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu gießen. Gesättigter oder sogar zu trockener Boden kann dazu führen, dass sich die Blätter gelb verfärben. Bio-Mulch oder Plastikfolie helfen, Unkraut zu reduzieren und Wasser zu sparen. Tragen Sie jedoch keinen organischen Mulch auf, bis sich der Boden auf 24 °C erwärmt hat. Cayennepfefferpflanzen können überwintern, wenn sie vor Frost geschützt oder ins Haus gebracht werden. Pflaumenpflanzen nach Bedarf.
Cayennepfeffer sind in etwa 70 bis 80 Tagen zur Ernte bereit. Wenn der Cayennepfeffer fertig ist, ist er 10 bis 15 cm lang und lässt sich leicht vom Stiel lösen. Am besten ist es jedoch, ihn von der Pflanze abzuschneiden, um Schäden zu vermeiden. Einige Früchte sind grün, teilweise grün oder gefärbt und sollten bei einer Temperatur von 13 °C gelagert werden. Die Ernte wird bis zum ersten Herbstfrost fortgesetzt.
Verwendungsmöglichkeiten von Cayennepfeffer
Die Verwendung von Cayennepfeffer ist in einer Reihe von Küchen weit verbreitet, von Cajun über mexikanische bis hin zu verschiedenen asiatischen Gerichten. Cayennepfeffer können in Pulverform in ihrer ganzen Form in Gerichten wie Sichuan-Gerichten oder Soßen auf Essigbasis verwendet werden. Die Früchte der Pflanze werden normalerweise getrocknet und gemahlen oder zu einer Paste gemahlen und zu Kuchen gebacken, die dann zur Verwendung gemahlen und gesiebt werden.
Die Cayennepfefferfrucht ist reich an Vitamin A und enthält außerdem die Vitamine B6, E und C sowie Riboflavin, Kalium und Mangan. Cayennepfeffer werden seit langem als Kräuterergänzung verwendet und wurden bereits im 17. Jahrhundert im Buch „Complete Herbal“ von Nicholas Culpeper erwähnt.