Folsäure, auch Vitamin B9 genannt, ist in jeder Lebensphase für die Gesundheit von Herz und Knochen unerlässlich. Es ist wichtig für die Bildung neuer Blutzellen und kann die Gesundheit des Gehirns verbessern und altersbedingtem Hörverlust vorbeugen. Folsäure kann sogar zum Schutz vor Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten beitragen.
Wenn Sie schwanger sind, ist Folsäure für das pränatale Wohlbefinden und die Vorbeugung von Geburtsfehlern unerlässlich. Folsäure trägt zur Vorbeugung von Wirbelsäulendefekten, einschließlich Spina bifida, bei und kann das Risiko einer Gaumenspalte verringern. Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, deuten Studien darauf hin, dass Folsäuremangel mit Autismus verbunden sein könnte. Wenn Sie schwanger sind, bitten Sie Ihren Arzt, Ihnen ein pränatales Vitamin zu verschreiben, da die Ernährung allein möglicherweise nicht ausreichend Folsäure liefert. Ansonsten ist der Verzehr von reichlich folatreichem Gemüse der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend von diesem wertvollen Nährstoff erhalten.
Gemüse mit Folsäure
Der Anbau von folsäurereichem Gemüse ist ein guter Anfang. Dunkles Blattgemüse, darunter Spinat , Grünkohl , Rübengrün und Senfgrün, lässt sich leicht anbauen und eignet sich hervorragend als folsäurereiches Gemüse. Pflanzen Sie dunkelgrüne Blätter im zeitigen Frühjahr, sobald die Frostgefahr vorüber ist und der Boden warm ist. Warten Sie nicht zu lange, denn die dunkelgrünen Blätter neigen dazu, wegzublasen, sobald es heiß wird. Sie können jedoch im Spätsommer eine weitere Kultur anbauen.
Kreuzblütler (wie Brokkoli , Rosenkohl , Kohl und Blumenkohl ) sind köstliche Gemüsesorten, die reich an Folsäure sind. Kreuzblütler sind Nutzpflanzen mit kühlem Klima, die am besten in Gebieten mit milden Sommern gedeihen. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt im Garten oder beginnen Sie früh und beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich. Platzieren Sie Kreuzblütler an einem schattigen Ort, wenn es nachmittags heiß ist.
Bohnen aller Art können jederzeit nach dem letzten Frost im Freien gepflanzt werden, die Keimung erfolgt jedoch langsam, wenn der Boden zu kalt ist. Sie haben mehr Glück, wenn sich der Boden auf mindestens 10 °C erwärmt hat, vorzugsweise jedoch auf 15–25 °C. Frische Bohnen sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, getrocknete Bohnen sind jedoch Monate oder sogar Jahre haltbar.