Französischer Estragon ( Artemisia dracunculus „Sativa“) ist der „beste Freund des Küchenchefs“ oder zumindest ein unverzichtbares Kraut der französischen Küche . Er ist köstlich aromatisch mit einem Duft, der an süßen Anis erinnert, und einem Geschmack, der dem von Lakritze ähnelt. Die Pflanzen werden 61 bis 91 cm hoch und haben einen Abstand von 31 bis 38 cm.
Obwohl es sich nicht um eine andere Art handelt, sollten französische Estragonkräuter nicht mit russischem Estragon verwechselt werden, der einen weniger intensiven Geschmack hat. Dieses Estragonkraut trifft der Hausgärtner am ehesten bei der Vermehrung durch Samen, während französische Estragonkräuter ausschließlich durch Vegetation vermehrt werden. Echten Französischen Estragon findet man auch unter den eher obskuren Namen „Drachen-Salbeiwurz“, „Estragon“ oder „Deutscher Estragon“.
Wie man französischen Estragon anbaut
Französische Estragonpflanzen gedeihen am besten, wenn sie in trockenen, gut belüfteten Böden mit einem neutralen pH-Wert von 6,5 bis 7,5 gepflanzt werden, obwohl die Kräuter auch in einem etwas saureren Medium gut gedeihen.
Bevor Sie französische Estragonkräuter pflanzen, bereiten Sie den Boden vor, indem Sie 2,5 bis 5 cm (1 bis 2 Zoll) gut kompostierte organische Substanz oder einen halben Esslöffel (7 ml) eines Allzweckdüngers (16-16-8) pro Quadratfuß mischen (929 cm²). Die Zugabe von organischem Material nährt nicht nur französische Estragonpflanzen, sondern hilft auch, den Boden zu belüften und die Wasserableitung zu verbessern. Mischen Sie organische Nährstoffe oder Dünger in die obersten 15 bis 20 cm des Bodens ein.
Wie bereits erwähnt, wird Französischer Estragon vegetativ über Stängelstecklinge oder Wurzelteilungen vermehrt. Der Grund dafür ist, dass französische Estragonkräuter selten blühen und daher nur eine begrenzte Samenproduktion aufweisen. Bei der Vermehrung durch Wurzelteilung ist eine Pflege der französischen Estragonpflanze erforderlich, um Schäden an den empfindlichen Wurzeln zu vermeiden. Verwenden Sie ein Messer anstelle einer Hacke oder Schaufel, um die Wurzeln vorsichtig abzutrennen und die neue krautige Pflanze zu ernten. Teilen Sie das Gras im Frühjahr, wenn neues Wachstum entsteht. Sie sollten in der Lage sein, drei bis fünf neue Transplantate von der Mutterpflanze des französischen Estragons zu ernten.
Die Vermehrung kann auch dadurch erfolgen, dass man frühmorgens Stecklinge von jungen Stängeln schneidet. Schneiden Sie einen 10 bis 20 cm langen Stiel direkt unter einem Knoten ab und entfernen Sie dann das untere Drittel der Blätter. Tauchen Sie das abgeschnittene Ende in Wurzelhormon und pflanzen Sie es dann in warme, feuchte Blumenerde . Besprühen Sie das neue Babygras ständig. Sobald sich an Ihrer neuen Estragonpflanze Wurzeln gebildet haben, können Sie sie im Frühjahr, sobald die Frostgefahr vorüber ist, in den Garten verpflanzen. Pflanzen Sie neue französische Estragonpflanzen im Abstand von 61 cm.
Unabhängig davon, wie Sie Französischen Estragon vermehren, bevorzugen die Pflanzen volle Sonneneinstrahlung und warme, aber nicht heiße Temperaturen. Temperaturen über 32 °C (90 °F) erfordern möglicherweise eine Abdeckung oder teilweise Beschattung des Grases.
Französische Estragonpflanzen können je nach Klima als einjährige oder mehrjährige Pflanze angebaut werden und sind in der USDA-Zone 4 winterhart. Wenn Sie französischen Estragon in einem kälteren Klima anbauen, bedecken Sie die Pflanze in den Wintermonaten mit leichtem Mulch .
Französische Estragon-Pflanzenpflege
Wachsende französische Estragonpflanzen vertragen keine nassen oder übermäßig gesättigten Bodenbedingungen. Achten Sie daher auf Überwässerung oder Standorte, an denen bekanntermaßen stehendes Wasser herrscht. Gießen Sie etwa einmal pro Woche und lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben austrocknen.
Mulchen Sie die Basis der Pflanze mit Mulch, um die Feuchtigkeit nahe an der Grasoberfläche zu halten und Wurzelfäule zu verhindern. Ansonsten ist Französischer Estragon recht resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.
Es besteht kaum Bedarf, französischen Estragon zu düngen, und wie bei den meisten Kräutern intensiviert sich der Geschmack des französischen Estragons nur auf nährstoffarmen Böden. Einfach zum Pflanzzeitpunkt düngen und dann in Ruhe lassen.
Französischer Estragon kann beschnitten und gequetscht werden, um seine Form beizubehalten . Teilen Sie die Pflanzen im Frühjahr, um die Grasgesundheit zu erhalten, und pflanzen Sie sie alle zwei bis drei Jahre neu.
Sobald es etabliert ist, können Sie französischen Estragon frisch oder getrocknet in allen möglichen Variationen genießen, von Fischrezepten über Eierspeisen bis hin zu Buttermischungen oder sogar als Aromaessig. Genieße dein Essen!