Wenn Sie Vegetarier sind, kennen Sie sicherlich Auberginen , da sie in Rezepten häufig als Fleischersatz verwendet werden. Tatsächlich loben zahlreiche regionale Küchen die Aubergine, von mediterranen Gerichten bis hin zur thailändischen Küche. Wenn Sie ein Fan von Auberginen sind, fragen Sie sich vielleicht, wie man thailändische Auberginen anbaut.
Thailändische Auberginensorten
Wie sieht eine thailändische Aubergine aus? Thailändische Auberginensorten können lila, weiß, rot oder grün sein und sind kleiner als andere Auberginensorten. Diese in Thailand beheimateten Auberginen reichen von der runden grünen Sorte bis zur dünnen, länglichen thailändischen gelben Aubergine oder der weißen thailändischen Aubergine.
Thailändische Auberginen gedeihen in tropischen Klimazonen und haben eine zarte Schale und einen delikaten Geschmack. Von den vielen Sorten ist die thailändische grüne Aubergine die beliebteste und wird am häufigsten auf asiatischen Spezialitätenmärkten gefunden. Diese kleinen Früchte haben die Größe eines Golfballs und werden gerne für thailändische Currygerichte verwendet.
Wie man thailändische Auberginen anbaut
Der Anbau thailändischer Auberginen sollte in Regionen mit langen und warmen Vegetationsperioden erfolgen. Thailändische Auberginenpflanzen sollten in einem Abstand von 24 Zoll gepflanzt werden, vorzugsweise in einem Hochbeet mit einem Boden-pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5.
Decken Sie die Sämlinge nachts ab, um sie vor drohenden Kälteeinbrüchen zu schützen, da diese tropischen Pflanzen nicht an Nachttemperaturen unter 12 °C angepasst sind. Halten Sie beim Anbau thailändischer Auberginen die Pflanzen ständig feucht; Lassen Sie den Boden nicht austrocknen.
Thailändische Auberginen wachsen gut mit Karotten , Ringelblumen und Minze , aber weniger gut mit Bohnen , Mais , Dill , Brokkoli und Blumenkohl .
Pflege thailändischer Auberginen
- Vor dem Fruchtansatz tragen die Pflanzen violette oder weiße Blüten. Manchmal werden die Blüten geerntet und in kaltem Gemüse oder Nudelgerichten verwendet.
- Sobald die Früchte fest geworden sind, schneiden Sie bei der Pflege Ihrer thailändischen Aubergine einige davon ab, so dass nur etwa vier Früchte pro Strauch übrig bleiben.
- Befruchten Sie die Pflanzen alle drei Wochen mit ¼ Tasse (59 ml) Dünger, der an der Basis der Pflanze verteilt wird.
Verwendungsmöglichkeiten von thailändischen Auberginen
Wie bereits erwähnt, werden thailändische oder andere Auberginen in vegetarischen Gerichten häufig als Fleischersatz verwendet. In der thailändischen Küche werden Auberginen häufig in Curry-, Nudel-, Gemüse- und Reisgerichten verwendet.
Mit nur 40 Kalorien pro Tasse ist Aubergine ein kalorienarmes Gemüse für alle, die auf ihr Gewicht achten. Sie schmecken hervorragend gegrillt, sautiert, mariniert oder zu einem Relish kombiniert mit gewürfelten Tomaten, Tahini und frischer Petersilie, serviert auf Fisch.
Thailändische Auberginen allein lassen sich nicht gut einfrieren. Wenn Sie zusätzliches Obst verwenden möchten, versuchen Sie, es einzulegen oder zur späteren Verwendung in Auflaufformen einzufrieren.