Mangold ist ein grünes Blattgemüse der kühlen Jahreszeit. Die Pflanze ist mit der Rübe verwandt, bildet aber keine essbare Kugelwurzel. Mangoldpflanzen gibt es in vielen Sorten und Farben. Die leuchtend farbigen Rippen der Selleriestangen gehören zur berühmten Mangoldgewächsfamilie . Die Auswahl an Mangoldsorten ist immer vielfältiger. Diese nährstoffreiche Pflanze lässt sich einfach anbauen und kann im Frühjahr mehrmals geerntet werden.
Mangoldgewächs
Zur Unterscheidung von der Französischen Distel wurde dem Namen Mangold die Bezeichnung „Schweiz“ hinzugefügt. Mangold hat einen milderen Geschmack als Spinat und sehr ähnliche grüne Blätter. An den Spitzen langer Stängel entstehen Blätter, deren Farbe von Weiß bis zu leuchtendem Rot und vielen Schattierungen dazwischen variieren kann.
Mangoldsorten sind alle reich an Vitamin C und decken Ihren Vitamin-K-Bedarf zu 100 %. Mangoldpflanzen sind außerdem kalorienarm: Eine Tasse (240 ml) enthält nur 35 Kalorien.
Arten von Mangold
Mangoldgewächse haben neben Mangold noch mehrere Namen. Blattrüben, Meeresrüben und Spinatrüben sind nur einige davon, wobei regionale Dialekte die Liste ergänzen. Die häufigsten Mangoldsorten produzieren gelbe, weiße oder rote Stängel, es gibt aber auch Stängel in Rosa, Lila, Orange und Schattierungen dazwischen. Alle Arten von Mangold sind schnell wachsende Pflanzen der kühlen Jahreszeit, die in feuchten, humusreichen Böden gedeihen.
Mangoldsorten
In Gartencentern scheint immer eine neue Hybride auf den Markt zu kommen, aber manchmal ist die beste Mangoldsorte die altbewährte Sorte.
- Einer der Mangoldsorten, die für eine helle Kontrastfarbe im Gemüsegarten sorgen, ist der rote Mittelrippen-Mangold. Drei Samen zum Probieren sind Burgunder, Rhabarber und Rubin. Der leuchtend rote Stängel unterstreicht die normalerweise grüne Farbpalette des Gartens.
- Mangoldpflanzen mit weißen Stielen gibt es in Hülle und Fülle, darunter Geneva, Lucullus, Winter King und Perpetual.
- Für ein wenig Spaß im Garten wählen Sie eine der Rainbow-Mischungen. Eine Packung Samen bringt Pflanzen mit vielen Küstenfarben hervor.
Beste Mangoldsorte
Die Wahl des „Besten“ von etwas ist oft subjektiv. Die Wahl hängt davon ab, wo sich Ihr Garten befindet und welche Größe und Farbe Sie wünschen. Für eine Mangoldpflanze, die hinsichtlich Farbe, Größe und Wuchsfreundlichkeit einen Rundumschlag bietet, ist Bright Lights ein Gewinner.
Die Oregon State University empfiehlt Rhabarber, Fordhook Giant, leuchtend gelb und Silverado mit seinen silberfarbenen Stielen.
Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden, versuchen Sie, die Pflanze auf unterschiedliche Weise zu essen. Verwenden Sie nur die frischen Blätter in einem Salat oder lassen Sie sie wie Spinat welken. Schneiden Sie die Rippchen getrennt von den Blättern und kochen Sie sie, da sie eine längere Garzeit benötigen. Sie können auch eine reichliche Mangoldernte einfrieren. Blanchieren Sie die Stängel und Blätter und verpacken Sie sie dann in Gefrierbehälter.