In den letzten Jahren erfreut sich das Konzept der Nahrungssuche bei jüngeren Generationen, die sich für einen natürlicheren Lebensstil entscheiden, wieder wachsender Beliebtheit. Ganz gleich, ob Sammler Geld sparen oder den Bedarf an nachhaltigerem Kochen stillen möchten, es besteht kein Zweifel, dass ein Ausflug in die Natur (oder in den eigenen Garten) sehr aufregend sein kann. Vielerorts sind wildlebende Esswaren allgegenwärtig um uns herum. Für die meisten verändert das Lernen, diese wilden Lebensmittel genau zu identifizieren, ihre Sicht auf die Natur erheblich. Eine häufig angebaute Pflanze, Bärlauch, versteckt sich möglicherweise derzeit gut sichtbar im Rasen. Darf man Bärlauchkraut essen? Lass es uns herausfinden.
Über Wiesenknoblauchpflanzen
Bärlauch ( Allium canadense ), auch Wildzwiebel genannt, ist eine im gesamten Mittleren Westen und Osten der USA verbreitete Unkrautpflanze. Das Laub dieser Pflanzen, das Büschel aus losen Blättern bildet, die ein wenig wie Gras aussehen, ist dem anderer Mitglieder der Allium-Familie sehr ähnlich, die in Gemüsegärten angebaut werden (z. B. Zwiebeln und Schnittlauch ).
Die von Natur aus mehrjährigen Pflanzen werden erstmals im Frühjahr sichtbar und bringen, wenn man sie sich selbst überlässt, im Sommer Blüten hervor, obwohl viele Menschen sie nicht bemerken, da sie oft wie Unkraut behandelt und vor dem Pflanzen entfernt werden. die Möglichkeit haben. blühen.
Ist wilder Knoblauch essbar?
Diese essbaren Wildzwiebeln, die an Straßenrändern, auf Wiesen und sogar auf leeren Rasenflächen zu finden sind, gehören zu den am häufigsten vorkommenden Futterpflanzen. Einer der Hauptschlüssel zur Identifizierung dieser Pflanze ist der sehr wahrnehmbare und stechende Zwiebel- oder Knoblauchgeruch, wenn sie gestört wird. Dieses Merkmal ist besonders wichtig, da es viele potenziell giftige „Doppelgänger“ gibt, wie z. B. Todeskamas, die für Menschen äußerst giftig sind.
Die Blätter und Knollen von Bärlauchpflanzen können verwendet werden, am häufigsten im Frühjahr. Achten Sie darauf, nur auf Flächen zu ernten, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden. Achten Sie außerdem darauf, die Pflanzen gut abzuspülen. Zu den häufigen Verwendungszwecken gehört die Zugabe zu Suppenrezepten und Fleischgerichten. Obwohl geringe Mengen der Pflanze als essbar gelten, enthält sie Sulfide. Bei Verzehr größerer Mengen können diese essbaren Wildzwiebeln Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall hervorrufen.
Wie bei jeder wilden Futterpflanze kann eine sorgfältige Recherche dabei helfen, zu entscheiden, ob eine Pflanze essbar ist oder nicht. Standortspezifische essbare Feldführer sind leicht online verfügbar. Viele örtliche Landwirtschaftsverbände bieten auch kostenlose Futtersuchkurse an. Bei der Nahrungssuche sollte die Sicherheit immer oberste Priorität haben. Wenn Zweifel an der Unbedenklichkeit des Verzehrs einer Pflanze bestehen, ist es besser, davon Abstand zu nehmen.
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.