Aktion, bei der ein Teil einer Pflanze abgedeckt wird, um zu verhindern, dass die Sonne auf diesen Teil der Pflanze scheint. Diese Methode wird am häufigsten bei bestimmten Gemüsesorten wie Sellerie oder Blumenkohl angewendet, um eine zartere und weniger bittere Ernte zu erzielen. Typischerweise führt das Blanchieren auch dazu, dass die Pflanze blass oder sogar weiß erscheint.