Basilikum ( Ocimum Basilicum ) gehört zur Familie der Minzen und ist für seine außergewöhnlichen Aromen bekannt. Basilikum bildet da keine Ausnahme und ist eines der beliebtesten zarten Kräuter im Garten. Bei richtiger Pflege, einschließlich Schnitt, kann Basilikum dem Züchter bis zum Herbst unbegrenzt süße Blätter liefern. Zu wissen, wie man Basilikum pflückt, ist ein wichtiger Teil der Pflege dieser Pflanze und fördert kräftiges neues Wachstum. Sie wissen nicht, wie man Basilikum schneidet? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie.
Über Basilikum
Die Gattung Ocimum enthält 64 Arten aromatischer Kräuter, die in subtropischen bis tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt heimisch sind. Die meisten Basilikumsorten werden zu kulinarischen Zwecken angebaut, einige werden jedoch eher wegen ihrer dekorativen Eigenschaften, zur Schädlingsbekämpfung oder zur Behandlung von Heilkrankheiten angebaut.
Der Geschmack von Basilikum entsteht durch eine Mischung mehrerer Verbindungen, die ihm einen angenehmen Geschmack aus Zitrusfrüchten, Minze, Lakritze und Gewürzen verleihen.
Süßes Basilikum hat glatte, grüne, aromatische Blätter. Die Pflanze wird etwa 2 Fuß hoch und 15 Zoll breit (61 x 38 cm) und bildet an der Spitze der Stängel kleine weiße Blüten.
Wie man Basilikum anbaut
Zartes einjähriges Basilikum benötigt fruchtbaren, gut durchlässigen Boden an einem Standort, der 6 bis 8 Stunden am Tag voller Sonne ausgesetzt ist. Basilikum kann aus Samen gezüchtet werden und entweder 6 Wochen vor dem letzten Frost in Ihrer Region oder direkt im Garten angebaut werden, sobald alle Frostgefahr vorüber ist und die Bodentemperaturen auf mindestens 16 °C (60 °F) erwärmt sind.
Pflanzen Sie die Samen 6 mm tief in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden an einem Ort mit voller Sonne. Wenn die Pflanzen ihre ersten beiden echten Blätter haben, verdünnen Sie sie auf 25–30 cm (10–12 Zoll). Basilikum gedeiht auch als Kübelpflanze.
Basilikum verträgt keine Trockenheit. Bewässern Sie die Pflanzen, wenn der Boden trocken ist, etwa 2,5 bis 5 cm tief im Boden. Wenn möglich morgens gießen, um Pilzkrankheiten vorzubeugen.
Basilikumsorten
Basilikum stammt aus Südasien und den Südpazifikinseln und wird wegen seiner zarten, geschmackvollen und aromatischen Blätter angebaut. Die am häufigsten angebaute Basilikumsorte ist Süßbasilikum, es gibt aber auch andere Sorten wie Purpurbasilikum, Zitrusbasilikum und Thaibasilikum mit seinem würzigen Lakritzgeschmack.
Unter den süßen Basilikumsorten ist „Genovese“ die beliebteste und wird in Pesto-Sauce verwendet. Weitere Sorten des Süßbasilikums sind die großblättrigen Sorten „Napoletano“ und „Italian Large Leaf“ sowie die kleinblättrigen Sorten wie „Green Globe“ und „Spicy Globe“.
Warum Pflaumenbasilikumpflanzen?
Was ist also der Zweck des Basilikumschnitts? Soll es buschig werden? Ja, wie bei vielen anderen Pflanzen fördert das Beschneiden dieses Krauts das Wachstum, wodurch es auch buschiger wird, aber das ist nicht der einzige Grund.
Auch Basilikum sollte vor der Blüte beschnitten werden. Lässt man die Pflanze blühen und Samen produzieren, wird sie holzig und die wohlschmeckenden Blätter sind bitter. Wenn Sie eine Basilikumsorte zu Zierzwecken anbauen, lassen Sie die Blüten stehen, die sehr attraktiv sein können.
Wann Basilikum beschneiden sollte
Sie können Basilikum jederzeit während der Vegetationsperiode beschneiden, und wenn Sie es als Zusatz zu Lebensmitteln anbauen, tun Sie dies hoffentlich häufig. Wenn möglich, ernten Sie Basilikumblätter morgens, wenn die ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreichen und die Blätter den besten Geschmack haben.
Wie man eine Basilikumpflanze pflückt
Basilikumblätter sind ziemlich empfindlich. Durch einfaches Quetschen des Blattes wird das Aroma ätherischer Öle freigesetzt, das sich schnell zu verflüchtigen beginnt. Daher ist es notwendig, die Basilikumblätter sorgfältig zu pflücken.
Es ist möglich, einen neuen Basilikumspross mit den Fingern abzubrechen, aber um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten und die Pflanze gesund zu halten, sollten Sie immer ein scharfes Werkzeug wie eine Astschere, eine Kräuterschere oder einfach eine normale Schere verwenden.
Sobald die Pflanzen ihre ersten 6 echten Blätter haben, pflaumen oder kneifen Sie sie knapp über dem zweiten Satz ab. Jedes Mal, wenn ein Zweig 6 bis 8 Blätter bekommt, ist es an der Zeit, das Basilikum erneut zu kneifen.
Ernten Sie nach Bedarf weiterhin junge Blätter oder ernten Sie ganze Stängel, indem Sie knapp über einem Blattpaar abschneiden. Nach einer Woche sollten Sie neues Wachstum an der Schnittstelle sehen.
Je mehr Sie Basilikum beschneiden, desto buschiger und blättriger wird es.
Sollte man Basilikumblüten kneifen?
Sobald die Basilikumblüten sichtbar werden, kneifen Sie sie ab, um die Energie der Pflanze auf das Blattwachstum zu lenken. Wenn Basilikum vertikal wächst, kneifen Sie die Blätter von oben zusammen, um das seitliche Wachstum zu fördern. Verwenden Sie die Blätter zerkleinert oder trocknen Sie sie, um Abfall zu vermeiden. Basilikum wächst schnell. Auch wenn Sie die Blätter nicht sofort verwenden möchten (keuch!), sollten Sie die Pflanze weiter beschneiden, wenn sie groß und buschig wird.
Um eine ganze Basilikumpflanze zu ernten, schneiden Sie das Kraut etwa 6 mm über einem Knoten und 8 cm von der Basis der Pflanze entfernt ab. Lassen Sie nach dem Beschneiden einige Zentimeter (8 cm) Blätter an der Pflanze. Bei diesem Schnitt kann man recht aggressiv vorgehen, da Basilikum, wie bereits erwähnt, schnell wächst. Auch nach einer deutlichen Reduzierung sind neue Zweige in wenigen Wochen wieder für den Schnitt bereit.
Was tun mit Basilikumstecklingen?
Frisches Basilikum sofort verwenden oder einige Tage in einem Glas Wasser bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Wenn Sie feststellen, dass Sie mehr frisches Basilikum haben, als Sie verwenden oder verschenken können, können Sie es trocknen , indem Sie die Zweige kopfüber eine Woche lang in einem gut belüfteten Raum aufhängen. Anschließend werden die getrockneten Blätter vom Stängel entfernt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Basilikum kann auch in kleine Stücke geschnitten und in einer Eiswürfelschale mit etwas Wasser eingefroren werden oder zu Pesto-Sauce verarbeitet und gekühlt oder eingefroren werden.
Regelmäßiges Kneifen oder Trimmen von Basilikumpflanzen sorgt für volle, buschige Pflanzen. Das Schneiden von Basilikumpflanzen ist weder ein Geheimnis noch eine exakte Wissenschaft. Schneiden Sie alle zwei bis drei Wochen eine Basilikumpflanze ab und kneifen Sie die Blütenknospen ab, sobald Sie sie sehen. Vertrauen Sie mir, die Pflanze liebt es und fördert nur ein kräftigeres Wachstum, während sie Ihnen reichlich frische Basilikumblätter liefert, um Ihre kulinarischen Flügel zu entfalten.