Was ist Bittermelone? Sie haben diese Frucht oft gesehen, wenn Sie in einer Gegend mit einer großen asiatischen Bevölkerung leben, oder neuerdings auch auf dem örtlichen Bauernmarkt. Bittere Meloneninformationen führen sie als Mitglied der Familie der Kürbisgewächse auf, zu der auch andere Kürbisgewächse wie Kürbis , Wassermelone , Wassermelone und Gurke gehören. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Bittermelonenpflanzen in Ihrem eigenen Garten anbauen.
Informationen zur Bittermelone
Bittermelonen sind die Frucht einer krautigen Rebe, die, wie der Name schon sagt, extrem bitter ist – zu bitter zum Essen, wenn man sie reifen lässt. Deshalb werden die Früchte bitterer Melonen – und manchmal auch die zarten Blatttriebe – jung geerntet und dann gefüllt, eingelegt oder in Scheiben geschnitten, um daraus vielfältige Menüpunkte zuzubereiten.
Bittermelonen, auch als Bitterkürbis oder Balsambirne bekannt, werden geerntet, bevor die Samen aushärten. Sie sind gleichmäßig blassgrün und haben ein warziges Aussehen. Die Früchte der Bittermelonenrebe können jederzeit während der Wachstumsphase geerntet werden, normalerweise jedoch, wenn sie ihre volle Größe erreicht haben, noch grün und etwa zwei Wochen nach der Blüte bzw. dem Zeitraum zwischen dem Öffnen der Blüten und der Fruchtbildung. Vier bis sechs Wochen nach der Aussaat beginnt die Bittermelone zu blühen.
Bittere Melonen sind in Asien beheimatet, wobei Südchina und Ostindien die wahrscheinlichsten Domestikationszentren sind. Heutzutage werden Bittermelonen auf der ganzen Welt wegen ihrer unreifen Früchte angebaut. Nichts davon beantwortet vollständig die Frage „Was ist Bittermelone?“ » Hier finden Sie weitere Informationen zur Bittermelone.
Die Bitterkeit dieser Kürbisgewächse stammt vom Alkaloid Momordicin, das im Bittermelonenanbau vorkommt, und nicht von Cucurbitacinen, die in anderen Vertretern der Cucurbitaceae vorkommen. Je dunkler die Bittermelonensorte, desto bitterer und intensiver ist der Geschmack der Frucht, unabhängig davon, ob sie in kulinarischen Gerichten oder wegen ihrer verschiedenen angeblichen medizinischen Eigenschaften wie einem blutzuckersenkenden und verdauungsfördernden Mittel verwendet wird.
Das Innere der Frucht ist ein weißes, schwammiges Fruchtfleisch, das mit Samen übersät ist. Wenn die Bittermelone in Scheiben geschnitten wird, weist sie hohle Bereiche auf, die von einer dünnen Fruchtfleischschicht umgeben sind und in deren Mitte sich ein Hohlraum für die Kerne befindet. Beim Kochen wird das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten und vorgekocht oder in Salzwasser eingeweicht, um den übermäßig bitteren Geschmack abzumildern. Die resultierende Konsistenz ist wässrig und knusprig, ähnlich der von Gurken. Wenn das Fruchtfleisch der Bittermelone reift, wird es orange, matschig und spaltet sich in sich kräuselnde Abschnitte, wodurch das leuchtend rote Fruchtfleisch der Kerne freigelegt wird.
Wie man Bittermelonen anbaut
Bittermelonen gedeihen am besten bei tropischen bis subtropischen Temperaturen und gedeihen auf verschiedenen Böden. Diese schnell wachsende Rebe erfordert Training und wird normalerweise auf einer Kletterpflanze mit einer Höhe von mindestens 1,8 m und einem Abstand von 1,2 bis 1,8 m angebaut. das andere.
Die Pflege von Bittermelonenpflanzen erfordert das Pflanzen, wenn keine Frostgefahr besteht und die Temperaturen wärmer sind. Da sie als einjährige Kulturpflanze angebaut wird, können die Samen von einer Reihe von Lieferanten bezogen und direkt in fast jeden Bodentyp gesät werden. Der Anbau von Bittermelonen liefert jedoch die besten Ergebnisse in tiefem, gut durchlässigem Sand- oder Schluff-Lehmboden.
Bittermelonen-Pflanzenpflege
Bittere Melonen sind anfällig für viele der gleichen Krankheiten und Insektenbefall, die auch Kürbisse und Gurken befallen. Mosaikviren und Echter Mehltau befallen Bittermelonen und können Fruchtfliegen befallen, so dass kommerzielle Erzeuger die sich entwickelnden Früchte oft mit Papiertüten abdecken.
Bittermelonen sollten zwischen 11 und 12 °C (53 und 55 °F) bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden und eine Haltbarkeitsdauer von zwei bis drei Wochen haben. Halten Sie bittere Melonenfrüchte von anderen reifenden Früchten fern, um den Reifeprozess nicht zu beschleunigen.