Sie haben auf die letzten Frühlingsfröste gewartet und schnell die Samen für Ihr Salatbeet ausgesät. Innerhalb weniger Wochen war der Kopfsalat zur Ausdünnung bereit und die losen Salatsorten waren bereit für ihre erste schonende Ernte . Nichts schmeckt besser als knackiger Salat direkt aus dem Garten. Bald ist der Frühling vorbei, die Sommerhitze ist da und Gartenplätze wie dieser werden mit Fragen überschwemmt: Warum ist mein Salat bitter? Warum wird Salat bitter? Was macht Salat bitter? Gibt es Hilfe gegen bitter schmeckenden Salat?
Häufige Ursachen für bitteren Salat
Die meisten Gärtner werden Ihnen sagen, dass bitterer Salat das Ergebnis der Sommerhitze ist; Salat gilt als Gemüse der kühlen Jahreszeit. Wenn die Temperaturen steigen, geht die Pflanze in den Reifemodus über und treibt Blütenstände aus, wobei sie einen Stängel und Blüten aussendet. Bei diesem Prozess entsteht bitterer Salat. Dies ist ein natürlicher Prozess, der nicht aufgehalten werden kann, aber es ist nicht die einzige Antwort auf die Frage, was Salat bitter macht.
Auch zu wenig Wasser kann zu bitterem Salat führen. Diese großen, flachen Blätter brauchen viel Wasser, um satt und süß zu bleiben. Braune Blattränder sind ein sicheres Zeichen dafür, dass Ihr Salat durstig ist, entweder aufgrund von Wassermangel oder aufgrund von Wurzelschäden durch zu enges Zusammenwachsen. Regelmäßig und gut gießen . Lassen Sie das Bett nicht austrocknen.
Eine weitere Antwort auf die Frage, warum Salat bitter wird, ist die Ernährung. Salat muss schnell wachsen. Ohne die richtigen Nährstoffe wird das Wachstum gehemmt und es entsteht ein bitter schmeckender Salat. Regelmäßig düngen, aber nicht übertreiben. Einige Studien deuten darauf hin, dass bitterer Salat auch auf einen Stickstoffüberschuss zurückzuführen sein könnte.
Schließlich ist Aster Yellows Phytoplasma, allgemein bekannt als Aster Yellows , eine Krankheit, die bitteren Salat verursachen kann. Bei dieser Infektion verlieren die inneren Blätter ihre Farbe und die äußeren Blätter verkümmern. Die gesamte Pflanze kann sich verformen.
Warum ist mein Salat bitter und was kann ich dagegen tun?
Höchstwahrscheinlich ist Ihr bitterer Salat das Ergebnis des Reifungsprozesses. Es gibt keine Möglichkeit, Mutter Natur vollständig zu stoppen, aber es gibt Möglichkeiten, das Ergebnis zu verzögern.
Mulchen Sie Ihren Salat, um die Wurzeln kühl zu halten und der Pflanze vorzutäuschen, es sei noch Frühling. Pflanzen Sie Ihren Salat mit höheren Pflanzen um, um bei wärmerem Wetter Schatten zu spenden. Auch aufeinanderfolgende Pflanzungen tragen zur Verlängerung der Saison bei.
Wenn Sie glauben, dass Stickstoff die Ursache für den bitteren Geschmack Ihres Salats sein könnte, geben Sie eine kleine Menge Holzasche in Ihre Erde.
Manche Menschen fanden es hilfreich, ihren bitteren Salat vor der Verwendung einzuweichen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, trennen Sie die Salatblätter, geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie eine kleine Menge Backpulver hinzu. Lassen Sie die Blätter etwa fünf bis zehn Minuten einweichen, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann noch einmal einige Minuten einweichen. Abtropfen lassen und verwenden.
Sie können auch versuchen, Bittersalat vor dem Servieren 24 bis 48 Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen.
Hinweis : Während die Hauptursache für Salatbitterkeit neben den anderen oben aufgeführten möglichen Gründen die Temperatur ist, können auch andere Faktoren wie die Region, die aktuellen Wachstumsbedingungen und sogar die Sorte eine Rolle spielen. eine Rolle bei der Bitterkeit von Salatpflanzen.