Vielseitige Pflanzen verschönern den Garten und unser Leben. Das Bitterblattgemüse ist eine solche Pflanze. Was ist Bitterblatt? Es handelt sich um einen Strauch afrikanischen Ursprungs, der als Pestizid, als Nutzbaum, als Nahrungsmittel und als Medizin verwendet wird und dessen Blüten einen hellen Honig produzieren. Diese sehr nützliche Pflanze wird für den internationalen Handel angebaut und manchmal verarbeitet.
Bittere Blätter wachsen lassen
Wenn Sie in einem warmen Klima leben, können Sie versuchen, bittere Blätter anzubauen. Die Blätter findet man auf Märkten in West- und Zentralafrika meist in getrockneter Form, manchmal aber auch frisch an den Zweigen. Einheimische verwenden sie als Gemüse, fügen sie Suppen und Eintöpfen hinzu oder essen sie roh. Auch Zweige und Wurzeln werden gekaut. Die Verwendungsmöglichkeiten der Bitterblattpflanze sind vielfältig.
Was ist Bitterblatt?
Die Ureinwohner bestimmter Teile Afrikas sind mit dem Bitterblatt oder Vernonia amygdalina bestens vertraut. Er wächst wild an Bächen, auf Wiesen oder an Waldrändern. Die Pflanze benötigt volle Sonne und wächst am besten an einem feuchten Standort. Er kann als Baum wachsen, wird aber im Allgemeinen zu einem Strauch beschnitten. Ohne Beschneiden kann er eine Höhe von bis zu 10 m erreichen. Es hat eine rissige, graubraune Rinde und längliche, lanzenförmige grüne Blätter mit roten Adern. Die Blütenköpfe sind weiß und haben viele Blütenblätter. Es entsteht eine gelbe Frucht, eine sogenannte Achäne, die von kurzen, bräunlichen Haaren umgeben ist. Wenn es reif ist, wird es braun. Die Züchtung bitterer Blätter aus dem Samen ist zwar möglich, aber ein langsamer Prozess. In Verarbeitungssituationen wird es am häufigsten aus Stängelstecklingen gezüchtet, um schneller wachsende Pflanzen zu erhalten.
Verwendungsmöglichkeiten der Bitterblattpflanze
Das bittere Blattgemüse kann in vielen Gerichten verwendet oder einfach roh gekaut werden. Es neigt dazu, einen bitteren Geschmack zu haben und sollte gründlich gewaschen werden, um diesen Geschmack zu minimieren. Es ist diese Bitterkeit, die es zu einem hervorragenden Antiparasitenmittel macht. Als natürliches Pestizid wehrt es eine Vielzahl von Insekten ab. Die Zweige werden gekaut und bieten parodontale Vorteile. Als Arzneimittel kann es Magenbeschwerden, Hepatitis, Übelkeit, Malaria und Fieber behandeln. Es wird auch häufig als Antiparasitikum eingesetzt. Das Holz wird als Brennholz verwendet und zu Holzkohle verarbeitet. Die Äste sind von Natur aus termitenresistent und werden als Zaunpfähle verwendet.
Bitterblatt-Pflanzenpflege
Um zu versuchen, bittere Blätter zu züchten, ist es am besten, einen Steckling zu haben. Sobald Bitterblattpflanzen Wurzeln schlagen, ist die Pflege minimal, da sie die meisten Insekten abwehren und nur wenige Krankheitsprobleme haben. Obwohl es eine feuchte Umgebung bevorzugt, ist es nach seiner Etablierung auch mäßig trockenheitstolerant. Junge Pflanzen sollten vor voller Sonne geschützt werden, ältere Pflanzen bevorzugen jedoch einen vollsonnigen Standort. Triebe und Blätter können 7 Jahre lang geerntet werden, regelmäßiges Ernten verhindert jedoch die Blüte und Fruchtbildung. Junge Blätter sind sehr bitter, aber zart, während ältere Blätter weniger adstringierend sind und sich besser zum Trocknen eignen.