Früher war der Anbau der blauen Agave vor allem für die Tequila-Produktion bekannt, doch heute macht der Nektar der blauen Agave dem Schnaps Konkurrenz. Der Süßstoff aus blauer Agave wird häufiger wegen seines niedrigen glykämischen Index angepriesen, ein Segen für Diabetiker und alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten. Blauer Agavennektar und Tequila sind jedoch nicht die einzigen Verwendungszwecke dieser vielseitigen blauen Agavenpflanze.
Verwendungsmöglichkeiten der Blauen Agave
Aus der blauen Agave wird ein weiteres alkoholisches Getränk namens Pulque hergestellt. Nach dem Abschneiden des Blütenstiels kurz vor der Blüte wird eine süße Flüssigkeit aufgefangen und anschließend fermentiert.
Für die Herstellung von Tequila und Mezcal wird der Zucker aus dem Herzen der blauen Agavenpflanze gewonnen und anschließend destilliert. Mezcal ähnelt Tequila, wird jedoch nur in bestimmten Regionen und aus bestimmten Agavensorten hergestellt.
Die Blätter der blauen Agavenpflanze produzieren eine Faser namens Pita, die zur Herstellung von Seilen verwendet wird. Blaue Agave wird auch in Seifen, Lippenbalsam, Zahnpasten und Haarpflegeprodukten verwendet.
Blauer Agavennektar
Blauer Agavensüßstoff ist ein natürlicher Süßstoff, der zu einer Klasse von Kohlenhydraten gehört, die Fruktane genannt werden. Fruktane sind reich an Inulin, das nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Außerdem erhöht es die Kalziumaufnahme und fördert probiotische Bakterien.
Blauer Agavennektar wird durch Auspressen des Saftes aus dem Kern der blauen Agavenpflanze hergestellt. Dieser Saft wird dann gefiltert, um blauen Agavennektar oder Sirup herzustellen. Anschließend wird der Nektar erhitzt, um den gefilterten Saft zu konzentrieren und eine sirupartige Flüssigkeit zu erzeugen.
Wachsende blaue Agave
Blaue Agavenpflanzen bestehen aus einer Rosette, die aus langen, fleischigen, stacheligen, lanzenförmigen Blättern besteht. Es gibt über 200 Agavenarten . Wie der Name schon sagt, sind die Blätter der Blauen Agave blaugrün.
Die blaue Agave ist eine winterharte Pflanze und resistent gegen Hirsche und Trockenheit, sollte jedoch in einer frostfreien Region angebaut werden. Am häufigsten wird A. americana oder die Jahrhundertpflanze angebaut. Trotz ihres Namens wird die Pflanze nur 10 bis 30 Jahre alt. Am Ende ihres Lebenszyklus bildet die Pflanze einen hohen Blütenstiel mit gelben Blüten. Die Pflanze breitet sich über Rhizome aus, aus denen „Welpen“ oder neue Pflanzen entstehen.
Pflege für blaue Agaven
Wie bereits erwähnt, sind blaue Agavenpflanzen widerstandsfähige und robuste Exemplare. Nach der Installation erfordern sie nur sehr wenig Pflege. Blaue Agaven sind in Mexiko und im Süden der USA beheimatet und bevorzugen gut durchlässige sandige, leicht saure oder kiesige Böden.
Um die Lebensdauer der Pflanze zu verlängern, schneiden Sie den Blütenstiel ab. Blaue Agavenpflanzen können in Töpfen gezüchtet werden, müssen jedoch jedes Jahr umgetopft werden. Jedes Jahr werden abgestorbene Pflaumen oder beschädigte Blätter mit einer Gartenschere oder, wenn nötig, einer Säge entfernt. Seien Sie beim Umgang mit der Pflanze vorsichtig, da manche Menschen unter Kontaktdermatitis aufgrund von Calciumoxalatkristallen oder Raphiden leiden.