Ich baue jedes Jahr Basilikum in einem Behälter auf meiner Terrasse an, nah genug an der Küche, dass ich problemlos ein paar Zweige nehmen und fast jede kulinarische Kreation aufpeppen kann. Normalerweise verwende ich es so oft, dass die Pflanze keine Chance zum Blühen hat, aber hin und wieder vernachlässige ich es und siehe da, am Ende bekomme ich winzige, zarte Blüten auf dem Basilikum. Die Frage ist dann: Darf man Basilikum blühen lassen und wenn ja, darf man Basilikumblüten essen?
Basilikumpflanze blüht
Wenn Ihre Basilikumpflanze geblüht hat, hängt die Frage, was zu tun ist, davon ab, warum Sie die Pflanze anbauen. Basilikum gehört zur Familie der Lamiaceae, der Familie der Lippenblütler , mit mehr als 40 bekannten Sorten. Die meisten Menschen bauen es wegen seines aromatischen und geschmackvollen Laubs an, das an Minze und Nelken mit leichten Pfeffernoten erinnert.
Obwohl Basilikum am häufigsten mit dem Mittelmeerraum oder Italien in Verbindung gebracht wird, stammt diese Pflanze eigentlich aus Asien – Thailand, Vietnam und Teilen Indiens – wo sie oft als mehrjährige Pflanze angebaut wird. Dieser breiten Verbindung ist es zu verdanken, dass Basilikum in fast jeder Küche auf dem Planeten zu finden ist.
Unter den zahlreichen Basilikumsorten wird Ocimum Basilicum , auch Süßbasilikum genannt, am häufigsten angebaut. Ocimum kommt aus dem Griechischen und bedeutet „duftend“ und erinnert daher an das köstliche Blattwerk dieser Pflanze. Basilikumblätter, ob süß, lila, würziges Thai- Basilikum oder zitroniges Zitrusbasilikum, alle enthalten ätherische Öle, die für ihre einzigartigen Geschmacksnuancen verantwortlich sind. Das Laub verfärbt sich leicht und verströmt einen wunderbaren Duft. Sollte man Basilikum also blühen lassen?
Blüht auf Basilikum
Wenn Ihre Basilikumpflanze geblüht hat, ist das dann eine gute oder eine schlechte Sache? Wenn Sie Basilikum ausschließlich wegen seiner Blätter anbauen, entfernen Sie am besten die Blüten. Durch das Kneifen der Basilikumblüten kann die gesamte Energie der Pflanze auf die Bildung von Blättern konzentriert werden, wodurch eine buschigere Pflanze mit mehr Blättern entsteht und ein höherer Gehalt an ätherischen Ölen in den Blättern erhalten bleibt. Das Belassen von Blüten auf Basilikumpflanzen führt tendenziell dazu, dass die Exemplare verstreut aussehen und weniger Blätter geerntet werden müssen.
Wenn Sie es jedoch versäumt haben, die Basilikumblüten abzuknipsen, schneiden Sie sie einfach ab und stellen Sie sie, da sie sehr hübsch sind, in eine Blumenvase, um sie auf der Fensterbank zu genießen. Sie können sie aber auch auf einen Salat oder auf Nudeln streuen, um das Gericht aufzupeppen, denn ja, Basilikumblüten sind essbar. Sie machen auch guten Tee! Sie können davon ausgehen, dass die Blüten ähnlich schmecken wie die Blätter, jedoch mit einem milderen Geschmack.
Wenn Sie jedoch beabsichtigen, beim Anbau von Basilikum eine große Menge Pesto zu erhalten, sollten Sie das Kraut abschneiden, um das Blattwachstum zu fördern. Kneifen Sie die Blütenknospen ab, sobald sie erscheinen. Basilikum muss im Allgemeinen alle zwei bis drei Wochen beschnitten werden, und das ist auch möglich. Die Pflanze verträgt einen starken Rückschnitt, was ihr Wachstum tatsächlich fördert.
Düngen Sie Ihr Basilikum abschließend sparsam, da dies die duftenden ätherischen Öle verringert, und ernten Sie die Blätter früh am Morgen, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Überreagieren Sie nicht, wenn die Pflanze blüht: Kneifen Sie einfach die Blüten ab oder, noch besser, schneiden Sie die Hälfte der Blätter ab. Verwenden Sie sie zum Abendessen und die Pflanze wird in ein paar Wochen ihre Größe verdoppeln, gesünder und buschiger als zuvor.