Salbei , Rosmarin und Thymian sind die Hauptstauden der meisten Kräutergärten, aber vergessen Sie nicht die einjährigen Pflanzen. Borretsch ist eine winterharte einjährige Pflanze, die für alle USDA-Winterhärtezonen geeignet ist. Dieses selbstsäende Kraut lässt sich leicht anbauen und liefert, wenn es blühen und Samen bilden kann, Jahr für Jahr essbare blaue Blüten und Blätter. Die Frage ist: Wann und wie wird Borretsch geerntet?
Wie und wann man Borretsch erntet
Bevor wir mit der Borretschernte beginnen, sind einige zusätzliche Informationen über die Pflanze hilfreich. Borretsch ist ein uraltes Kraut und wird auch „Bienenpflanze“, „Bienenbrot“, Tale, Sternblume und frischer Becher genannt. Der Bezug zu Bienen ist besonders relevant, da die Pflanze mit ihren ebenfalls treffend benannten sternförmigen Blüten ein hervorragender Bienenlockstoff ist. Borretschblüten sind normalerweise leuchtend blau, aber die Sorte „Alba“ hat weiße Blüten.
Obwohl Borretsch ein Selbstproduzent ist , ist es weniger wahrscheinlich, dass er invasiv ist als Kräuter wie Minze . Borretsch verbreitet sich eher über Luftsamen als über unterirdische Ausläufer wie Minze. Die Pflanze kann durch das Gewicht ihrer Blütentraube schwer werden und wird zwischen 46 und 91 cm (18 und 36 Zoll) hoch und 23 bis 61 cm (9 bis 24 Zoll) im Durchmesser.
Borretsch ist nicht nur nützlich für die Bestäubung von Bienen, sondern scheint auch die Qualität anderer Pflanzen zu verbessern. Es wird oft in Verbindung mit Gurken , Bohnen , Weintrauben , Kürbis und Erbsen angebaut. Borretsch ist reich an Kalzium und Kalium , weshalb viele Menschen ihn zu ihren Tomaten pflanzen, um der Blütenendfäule vorzubeugen, die auf einen Mangel an Kalzium zurückzuführen ist. Kalium trägt auch dazu bei, dass Pflanzen Früchte tragen, sodass ein wenig Borretsch im Garten viel dazu beitragen kann, gesunde und reiche Ernten zu erzielen.
Borretsch ( Borago officinalis ) ist mediterranen Ursprungs und gedeiht daher in voller Sonne, verträgt aber auch leichten Schatten. Direkte Aussaat der Samen mit einer Tiefe von 6 mm in Reihen mit einem Abstand von 46 cm im Februar oder März. Die Keimung sollte innerhalb von ein bis zwei Wochen erfolgen. Wenn die Pflanzen fünf Zentimeter hoch sind, verdünnen Sie sie auf einen Abstand von etwa 31 bis 38 cm.
Samen können problemlos in Gärtnereien, Gartencentern oder über das Internet bezogen werden. Wenn Sie jemanden kennen, der dieses Kraut anbaut, können Sie auch versuchen, Borretschsamen selbst zu ernten. Die Ernte von Borretschsamen ist recht einfach, da Borretschsamen im Gegensatz zu vielen anderen Samen recht groß sind. Sie sehen aus wie kleine, harte Schoten mit gerillten Seiten und einer Kappe an der Oberseite.
Borretsch-Ernte
Die Blätter und Blüten des Borretschs sind essbar und haben einen sehr ähnlichen Geschmack wie die Gurke. Die Stängel und Blätter sind mit feinen, silbrigen Haaren bedeckt, die mit zunehmender Reife immer stacheliger werden. Borretschblätter enthalten eine geringe Menge Kieselsäure, die bei manchen Menschen reizend wirken kann. Es ist ratsam, die Pflanze beim Pflücken von Borretschblättern und sogar beim Kochen mit Handschuhen zu berühren, wenn Sie wissen oder glauben, dass Sie empfindlich sein könnten.
Wählen Sie beim Pflücken von Borretschblättern junge Blätter aus, die weniger kleine Haare haben. Kontinuierliche Ernte und Rückschnitt ermöglichen eine längere Nutzungsdauer.