Boysenbeeren sind großartig und haben einen einzigartigen Geschmack, der von ihrer Abstammung herrührt: teils süß von Himbeere , teils säuerlich von Brombeere . Für den ultimativen Geschmack erfolgt die Ernte der Brombeeren, wenn die Beeren reif sind und ihren Höhepunkt erreicht haben. Für Landwirte ist es wichtig, genau zu wissen, wie und wann Boysenbeeren gepflückt werden müssen, um ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr Aroma einzufangen.
Über das Pflücken von Boysenbeeren
Einst waren Boysenbeeren die Crème de la Crème der in Kalifornien angebauten Beeren. Heutzutage sind sie selten und werden, wenn überhaupt, nach intensiver Suche auf dem Bauernmarkt gefunden. Das liegt daran, dass das Ernten von Boysenbeeren zeitaufwändig und teuer ist und weil die Beeren so empfindlich sind, dass die Erzeuger die Boysenbeeren für den Versand pflücken, bevor sie vollständig reif sind, sodass sie eher würzig sind, um frisch verzehrt zu werden.
Wann sollte man Boysenbeeren pflücken?
Boysenbeeren blühen im Frühling etwa einen Monat lang und reifen dann im Sommer nach. Es sei denn, es kommt zu einem schnellen Temperaturanstieg. In diesem Fall reifen die Beeren schneller, aber im Allgemeinen dauert die Ernte von Juli bis August.
Während sie reifen, verfärben sich die Beeren von Grün zu Rosa, dann zu Rot, dunklerem Rot, Lila und fast Schwarz. Die erste Ernte von Boysenbeeren erfolgt, wenn die Beeren das dunkelste Lila haben. Die fast schwarzen Beeren sollten bei der Ernte der Boysenbeeren sofort verzehrt werden; Sie werden köstlich sein, aber so weich und zart, dass sie zu Brei werden würden, wenn Sie versuchen würden, sie in einen Behälter zu geben. Ein echtes Opfer Ihrerseits, da bin ich mir sicher.
Wie man Boysenbeeren erntet
Je nach Sorte und Größe des Busches können Brombeerpflanzen 4 bis 4,5 kg Beeren pro Jahr produzieren. Die Pflanze benötigt das erste Lebensjahr zum Wachsen und bildet daher erst im zweiten Jahr Beeren.
Boysenbeeren haben Steinfrüchte wie Himbeeren, aber einen Kern wie Brombeeren. Sie müssen auf die Farbe der Steinfrüchte achten, um zu erkennen, wann Sie Boysenbeeren ernten müssen. Wenn sie dunkelviolett sind, ist es Zeit, sie zu pflücken. Es werden nicht alle Beeren gleichzeitig reif sein. Die Ernte wird voraussichtlich etwa einen Monat dauern.
Wenn Sie die Beeren pflücken, löst sich mit der Beere ein kleiner weißer Hut von der Pflanze. Seien Sie beim Entfernen der Beeren vorsichtig. sie werden leicht verletzt.
Essen Sie die Beeren sofort oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie später bis zu einer Woche zu verwenden. Ebenso können Sie sie bis zu vier Monate einfrieren. Wenn Sie sie einfrieren, verteilen Sie sie auf einem Backblech, damit sie nicht zusammenfrieren. Wenn die Beeren gefroren sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Boysenbeeren lassen sich auch wunderbar einmachen .