Viele von uns kannten Buchweizen bis vor Kurzem nur durch die Verwendung in Buchweizenpfannkuchen. Der anspruchsvolle Gaumen von heute kennt ihn nicht nur wegen seiner köstlichen asiatischen Buchweizennudeln, sondern auch wegen seiner hervorragenden Nährwerte als Müsli. Die Verwendung von Buchweizen erstreckt sich auch auf Gärten, in denen Buchweizen als Zwischenfrucht verwendet werden kann. Wie baut man dann Buchweizen im Gemüsegarten an? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau und die Pflege von Buchweizen zu erfahren.
Buchweizenanbau
Buchweizen ist eine der ersten Nutzpflanzen, die in Asien angebaut wurden, wahrscheinlich vor 5.000 bis 6.000 Jahren in China. Es verbreitete sich über ganz Asien bis nach Europa und wurde dann im 17. Jahrhundert in den amerikanischen Kolonien eingeführt. Buchweizen war zu dieser Zeit auf Bauernhöfen im Nordosten und im nördlichen Zentrum der Vereinigten Staaten weit verbreitet und wurde als Viehfutter und Mahlmehl verwendet.
Buchweizen ist eine breitblättrige krautige Pflanze, die mehrere Wochen lang üppig blüht. Die kleinen weißen Blüten reifen schnell zu dreieckigen braunen Samen von der Größe einer Sojabohne heran. Es wird oft als Pseudogetreide bezeichnet, weil es ähnlich wie Getreide wie Hafer verwendet wird, aber aufgrund der Art des Saatguts und der Pflanze handelt es sich nicht um ein echtes Getreide. Der Großteil des in den Vereinigten Staaten angebauten Buchweizens wird in New York, Pennsylvania, Michigan, Wisconsin, Minnesota und North Dakota angebaut und ein Großteil davon wird nach Japan exportiert.
Wie man Buchweizen anbaut
Der Buchweizenanbau eignet sich besonders für feuchtes und kühles Klima. Sie reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen und kann im Frühjahr und Herbst durch Frost absterben, während hohe Temperaturen die Blüte und damit die Samenbildung beeinträchtigen.
Dieses Getreide verträgt eine Vielzahl von Bodentypen und ist toleranter gegenüber Bodensäure als andere Getreidearten. Für ein optimales Wachstum sollte Buchweizen in Böden mittlerer Struktur wie sandigem Lehm, Lehm und Schlufflehm gesät werden. Hoher Kalkgehalt oder schwere, feuchte Böden schaden dem Buchweizen.
Buchweizen keimt bei Temperaturen zwischen 7 und 40 °C. Die Tage bis zum Auflaufen betragen je nach Pflanztiefe, Temperatur und Luftfeuchtigkeit zwischen drei und fünf Tagen. Die Samen sollten im Abstand von 2,5 bis 5 cm in schmalen Reihen platziert werden, damit ein gutes Blätterdach entsteht. Die Samen können mit einer Getreidesämaschine ausgesät werden oder, wenn sie als Zwischenfrucht gepflanzt werden, einfach ausgestreut werden. Das Korn wächst schnell und erreicht eine Höhe von 61 cm bis 1 m. Es hat ein flaches Wurzelsystem und ist nicht dürretolerant. Zur Pflege von Buchweizen gehört daher, ihn feucht zu halten.
Verwendung von Buchweizen in Gärten
Wie bereits erwähnt, werden Buchweizenpflanzen hauptsächlich als Nahrungsquelle verwendet, sie haben aber auch andere Verwendungszwecke. Dieses Getreide wurde als Ersatz für anderes Getreide zur Viehfütterung verwendet. Es wird normalerweise mit Mais, Hafer oder Gerste gemischt. Buchweizen wird manchmal als Honigpflanze angebaut. Die Blütezeit ist lang und steht später in der Vegetationsperiode zur Verfügung, wenn andere Nektarquellen nicht mehr brauchbar sind.
Buchweizen wird manchmal als Unterfruchtpflanze verwendet, da er schnell keimt und sein dichtes Blätterdach den Boden beschattet und die meisten Unkräuter erstickt. Buchweizen ist in vielen kommerziellen Vogelfuttermitteln enthalten und wird angebaut, um Wildtieren Nahrung und Schutz zu bieten. Die Schalen dieses Getreides haben keinen Nährwert, werden aber in Bodenmulch, in Geflügelstreu und in Japan zum Füllen von Kissen verwendet.
Schließlich wird Buchweizen in Gärten auch zur Deckung von Feldfrüchten und zur Gründüngung verwendet. Beide sind ziemlich gleich. Eine Kulturpflanze, in diesem Fall Buchweizen, wird angebaut, um Bodenerosion zu verhindern, die Wasserspeicherung zu fördern, das Wachstum von Unkraut einzudämmen und die Bodenzusammensetzung anzureichern. Gründüngung wird im noch grünen Zustand der Pflanze untergepflügt und beginnt dann mit dem Zersetzungsprozess.
Die Verwendung von Buchweizen als Zwischenfrucht ist eine ausgezeichnete Wahl. Es wird nicht überwintern, was die Verarbeitung im Frühjahr erleichtert. Es wächst schnell und bildet eine Pflanzendecke, die Unkraut erstickt. Beim Pflügen erhöht das zersetzende Material den Stickstoffgehalt der Folgekulturen erheblich und verbessert außerdem das Feuchtigkeitsspeichervermögen des Bodens.