Wasser-Caltrop-Nüsse werden wegen ihrer ungewöhnlichen, essbaren Schoten von Ostasien bis China angebaut. Die Fruchtkapseln von Trapa bicornis haben zwei nach unten gebogene Hörner mit einem Gesicht, das einem Stierkopf ähnelt, oder für manche ähnelt die Schote einer fliegenden Fledermaus. Zu den gebräuchlichen Namen gehören Fledermausnuss, Teufelsschote, Lengnuss und Hornnuss.
Trapa kommt von Calcitrappa, dem lateinischen Namen für Caltrop, und bezieht sich auf die seltsame Frucht. Der Kalvarienberg war ein mittelalterliches vierzackiges Gerät, das zu Boden geworfen wurde, um feindliche Kalvarienbergpferde während der europäischen Kriegsführung außer Gefecht zu setzen. Der Begriff ist am relevantesten für die vierhörnigen Wasserfußwurzeln von T. natans , die im späten 19. Jahrhundert als Zierpflanze in die Vereinigten Staaten eingeführt wurden und heute als invasiv für die Wasserstraßen im Nordosten der Vereinigten Staaten gelten.
Was sind Wasserfallen?
Wasserfallen sind Wasserpflanzen , die im Boden von Teichen und Seen leben und schwimmende Triebe ausstoßen, die mit einer Rosette aus Blättern gekrönt sind. In den Blattachseln entsteht eine einzelne Blüte, die die Schoten hervorbringt.
Wasserpflanzen benötigen zum Gedeihen einen sonnigen Standort in einer ruhigen oder strömungsarmen, leicht sauren Gewässerumgebung mit nährstoffreichem Boden. Bei Frost sterben die Blätter ab, aber im Frühjahr kehren Schlagnüsse und andere Stängel aus den Samen zurück.
Wasser-Caltrop vs. Wasserkastanie
Caltrop-Fledermausnüsse werden manchmal auch Wasserkastanien genannt und gehören nicht zur gleichen Gattung wie die knackige weiße Pflanzenwurzel, die oft in der chinesischen Küche serviert wird ( Eleocharis dulcis ). Die mangelnde Unterscheidung zwischen ihnen führt oft zu Verwirrung.
Informationen zu Fledermausnüssen: Erfahren Sie mehr über Caltrop-Wassernüsse
Die harten, dunkelbraunen Schoten enthalten eine weiße, stärkehaltige Nuss. Ähnlich wie Wasserkastanien haben Fledermausnüsse eine knusprige Konsistenz mit mildem Geschmack und werden oft mit Reis und Gemüse gebraten. Fledermausnusssamen sollten nicht roh verzehrt werden, da sie Giftstoffe enthalten, beim Kochen jedoch neutralisiert werden.
Nach dem Rösten oder Kochen können die getrockneten Samen auch zu Mehl gemahlen werden, um Brot zu backen. Einige Samenarten werden in Honig und Zucker eingelegt oder kandiert. Aquatische Caltrop-Nüsse werden durch Samen vermehrt, die im Herbst geerntet werden. Sie sollten bis zur Frühjahrsaussaat an einem kühlen Ort in einer kleinen Menge Wasser aufbewahrt werden.