Haben Sie schon einmal davon gehört, Chicorée-Pflanzen zu forcieren? Das Treiben von Zichorienwurzeln ist ein gängiges Verfahren, das die Wurzeln in etwas Wunderbares verwandelt. Wenn Sie Chicorée anbauen und sich fragen: „Soll ich Chicorée erzwingen?“, lautet die eindeutige Antwort „Ja“! Warum Kraft-Chicoree? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und warum man Chicorée forciert.
Warum Kraft-Chicoree?
Chicorée und Endivie werden oft synonym verwendet, was zu Verwechslungen führen kann. Tatsächlich wird das Zwangsprodukt der Witlook-Zichorie auch französischer oder belgischer Endivie genannt. Endivie wird wegen ihrer Blätter angebaut, die als Salatblätter verwendet oder gekocht werden, während Witloof-Chicorée für Chicorée verwendet wird.
Warum Kraft-Chicoree? Nun, weil das Treiben einer Zichorienpflanze zu einem absolut erhabenen, zarteren und süßeren Produkt führt, das den Verzehr zu einem fast transzendenten Erlebnis macht.
Über das Forcieren von Chicorée-Pflanzen
Wie viele andere Entdeckungen war auch die Forcierung von Zichorienwurzeln ein glücklicher Zufall. Vor fast 200 Jahren stieß ein belgischer Bauer auf eine Zichorienwurzel, die er in seinem Keller gelagert hatte und die gekeimt war. Normalerweise wurde Chicorée als Kaffeeersatz angebaut, aber dieses zufällige Ereignis katapultierte Chicorée in eine ganz neue Kategorie, als der Landwirt die blassweißen Blätter probierte und feststellte, dass sie knackig und süß waren.
Nach ein paar Jahrzehnten wurde es weit verbreitet, Chicorée zu formen, d. Mit genügend Wurzeln und ein wenig Planung können Gärtner den Chicorée über die Wintermonate hinweg anbauen.
Wie man Chicorée forciert
Die Chicorée-Ernte erfolgt etwa 130 bis 150 Tage nach dem Pflanzen, wenn die Wurzeln groß genug sind, um zu treiben, was normalerweise von September bis November der Fall ist. Der weiße Teil der Wurzel sollte mindestens 6 mm groß sein; Wenn es weniger ist, wird kein fester Chicorée produziert.
Graben Sie die Wurzeln aus, schneiden Sie das Laub auf 2,5 cm zurück und schneiden Sie alle Seitentriebe ab. Wählen Sie einen hohen Behälter; es könnte sogar eine Plastiktüte sein, tiefer als die längste Wurzel. Füllen Sie den Boden des Behälters mit etwas gemischtem Sand und Torfmoos oder Kompost. Legen Sie die Wurzeln in das Medium und füllen Sie den Behälter mit mehr gemischtem Sand, Torfmoos oder Kompost . Decken Sie den Behälter idealerweise von der Mitte bis 18 cm über der Krone des Chicorées ab. Das Pflanzsubstrat sollte leicht feucht sein.
Bewahren Sie den Behälter im Dunkeln in einem gemäßigten Bereich mit Temperaturen von 10–15 °C auf. Dunkelheit ist zwingend erforderlich. Wenn die Chicorée-Wurzeln Licht erhalten, ist der resultierende Chicorée bitter. Die weißen Knospen des Chicorée sollten nach etwa vier Wochen erscheinen. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, schneiden Sie sie in der Nähe der Wurzel ab und stellen Sie den Behälter dann für eine zweite, kleinere Ernte ins Dunkel.