An Straßenrändern und in den wilden, unbewirtschafteten Gebieten dieses Landes können Sie die klaren blauen Blüten der Chicorée-Pflanze sehen, die hoch an steifen Stielen wachsen. Diese Pflanzen haben viele verschiedene Verwendungsmöglichkeiten, aber die meisten Gärtner bauen sie einfach als essbares Gemüse an. Wenn Sie sich dazu entschließen, in Ihrem Garten Chicorée anzupflanzen , sollten Sie verschiedene Sorten von Chicorée-Pflanzen kennenlernen. Jedes hat seine eigenen Eigenschaften, Verwendungszwecke und wachsenden Anforderungen. Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen Chicorée-Pflanzen und die Auswahl aus den vielen Chicorée-Sorten zu erfahren.
Arten von Chicorée
Wenn Sie sich entschieden haben, in Ihrem Garten Chicorée anzupflanzen, stehen Ihnen mehrere Sorten Chicorée-Pflanzen zur Auswahl. Die drei Grundarten von Chicorée sind Belgischer Endivien, Radicchio und Puntarelle, von einigen gibt es jedoch auch unterschiedliche Sorten.
Belgischer Endivie – Eine von drei verschiedenen Chicorée-Pflanzen, die für Ihren Garten erhältlich sind, ist der belgische Endivie. Verwechseln Sie dies nicht mit normalem Endiviensalat, den Sie im Supermarkt kaufen. Belgischer Endivie ist eine Chicorée-Art mit knackigem, blassgelbem Laub. Seine bitteren Blätter schmecken köstlich, wenn man sie grillt oder füllt und kocht.
Radicchio – Radicchio ist eine weitere Blatt-Chicorée-Sorte, die in der Nahrung verwendet wird. Manchmal wird er auch italienischer Chicorée genannt. Im Gegensatz zu anderen Chicorée-Arten produziert Chicorée dunkelviolette Blätter mit weißen Adern.
Sie werden wahrscheinlich viele dieser Chicorée-Sorten sehen, jede nach einer anderen italienischen Region benannt, wobei Chioggia die bekannteste ist. In Europa essen Italiener Sorten von Radicchio-Chicorée gegrillt oder in Olivenöl sautiert, während in den Vereinigten Staaten die Blätter normalerweise roh in Salate gegeben werden.
Puntarelle – Wenn Sie Rucola in Ihrem Salat mögen, sollten Sie verschiedene Chicorée-Pflanzen in Betracht ziehen, die sogenannten Puntarelle. Diese Pflanzen produzieren dünne, gezackte Blätter mit der Schärfe von Argula und Anklängen an Fenchel.
Die traditionelle Art, Puntarelle zu verwenden, besteht darin, sie roh in Salate zu mischen, oft mit Sardellen und einer dicken Vinaigrette. Dies soll die Chicoréeblätter weicher machen. Manche Menschen weichen die Blätter vor dem Verzehr einige Stunden in Wasser ein, um das gleiche Ziel zu erreichen.