Anis ist ein polarisierendes Gewürz. Manche lieben es wegen seines starken Lakritzgeschmacks, andere können es nicht ertragen. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal gehören, gibt es nichts einfacheres und lohnenderes, als Ihre eigenen Anissamen anzubauen und für den ganzjährigen Gebrauch aufzubewahren. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man Anissamen pflückt und lagert.
Wann sollte ich Anissamen ernten?
Anisblüten sind weiß und zart und sehen der Spitze von Queen Anne sehr ähnlich. Es dauert einige Zeit, bis sie Samen entwickeln, und es sind etwa 100 Tage frostfreies Wachstum erforderlich, bevor die Anissamen geerntet werden können.
Im Spätsommer oder Frühherbst sollten Sie bemerken, dass die Blüten kleine grüne Samen entwickeln. Einige Gärtner bestehen darauf, dass Sie die Pflanzen in Ruhe lassen sollten, bis die Samen trocknen und eine schlammbraune Farbe annehmen. Andere argumentieren, dass sie geerntet werden sollten, während sie noch grün sind, und dass man sie drinnen reifen und trocknen lassen sollte.
Beides sind praktikable Optionen, aber angesichts der Zeit, die die Samenbildung benötigt, wäre es für die meisten Gärtner von Vorteil, sie ins Haus zu bringen, solange sie noch grün sind, also vor dem Herbstfrost.
Methoden zur Ernte von Anissamen
Unabhängig davon, ob Sie den Anis reif pflücken oder nicht, ist es nicht notwendig, die kleinen Samen einzeln zu ernten. Schneiden Sie stattdessen die Stängel unterhalb der Blütenköpfe ab.
Wenn die Samen noch grün sind, binden Sie die Blüten zu einem Bündel zusammen und hängen Sie sie kopfüber an einem kühlen, luftigen Ort auf. Stellen Sie unbedingt einen Behälter oder ein Tuch darunter, um die Samen aufzufangen, die auf natürliche Weise reifen und trocknen sollten.
Wenn Sie gewartet haben, bis die Samen bereits trocken waren, schütteln Sie die Blüten vorsichtig kopfüber über einem Behälter oder in einer Papiertüte. Wenn sie reif sind, sollten die Samen sofort fallen.
Anissamen lagern
Nach dem Pflücken von Anissamen ist es wichtig, diese richtig zu lagern . Stellen Sie sicher, dass die Samen vollständig trocken sind, und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder ein Glas . Vermeiden Sie das Hinzufügen von Stoff- oder Papiertüchern, da dies die Feuchtigkeit nur festigt und zu Problemen führt. Bewahren Sie Ihren Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf und genießen Sie das ganze Jahr über Ihre selbst angebauten Anissamen.