Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das reich an Eisen und Vitamin C ist und frisch oder gekocht genossen werden kann. Es ist eine schnell wachsende Pflanze und in den meisten Gebieten können Sie während der Vegetationsperiode mehrere Ernten einfahren. Spinat neigt dazu, bei steigenden Temperaturen zu welken und bitter zu werden. Daher ist die Erntezeit wichtig, um die besten Blätter zu erhalten. Der Zeitpunkt der Spinaternte hängt davon ab, ob Sie junge oder reife Blätter wünschen. Das Pflücken von Spinat nach Bedarf wird „Cut and Come“ genannt und ist eine gute Möglichkeit, dieses leicht verderbliche Gemüse zu ernten.
Wann sollte man Spinat pflücken?
Der Zeitpunkt der Spinaternte ist ein wichtiger Gesichtspunkt, um die aromatischsten Blätter zu erhalten und ein Verrutschen zu vermeiden. Spinat ist eine Kulturpflanze der kühlen Jahreszeit, die blüht oder platzt, wenn die Sonne hoch steht und die Temperaturen warm sind. Die meisten Sorten sind in 37 bis 45 Tagen reif und können geerntet werden, sobald sie eine fünf- oder sechsblättrige Rosette bilden. Spinatblätter haben einen süßeren Geschmack und eine zartere Textur.
Spinatblätter sollten entfernt werden, bevor sie gelb werden und innerhalb einer Woche, nachdem die Blätter vollständig ausgebildet sind. Es gibt einige Methoden, Spinat in der Vollernte oder in der Dauerernte zu ernten.
Wie man Spinat erntet
Kleine Spinatblätter können mit einer Schere geerntet werden, indem man die Blätter einfach am Stiel abschneidet. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, zuerst die ältesten äußeren Blätter zu ernten und sich dann mit zunehmender Reife dieser Blätter schrittweise in Richtung der Mitte der Pflanze vorzuarbeiten. Sie können auch die gesamte Pflanze an der Basis abschneiden. Wenn Sie Spinat mit dieser Methode ernten, kann er oft nachwachsen und Sie erhalten eine weitere Teilernte. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Spinat pflücken, entscheiden Sie, ob Sie gleich die ganze Pflanze verwenden oder nur ein paar Blätter benötigen.
Das Pflücken von Spinat beschleunigt dessen Verrottung, da die Blätter nicht gut lagerfähig sind. Es gibt Möglichkeiten, das Gemüse haltbar zu machen, aber zuerst muss es gründlich gereinigt werden. Spinat sollte mehrmals eingeweicht oder abgespült werden, um Schmutz und verfärbte oder beschädigte Blätter aus der Ernte zu entfernen.
Frischer Spinat ist im Kühlschrank zehn bis vierzehn Tage haltbar. Die beste Temperatur zum Lagern von Spinat liegt bei 5–10 °C. Bündeln Sie die Stiele locker und legen Sie sie in ein Papiertuch in einer Plastiktüte. Behandeln Sie Spinatblätter vorsichtig, da sie anfällig für Druckstellen sind.
Spinat aufbewahren
Nach der Spinaternte verwenden Sie möglichst viele Blätter als frisches Gemüse . Bei einer reichlichen Ernte können Sie die überschüssigen Blätter dämpfen oder anbraten und zerkleinern. Frieren Sie das resultierende Produkt in verschlossenen Behältern oder Beuteln ein. Pflanzen Sie Anfang August eine Herbsternte für eine Ernte bis Oktober oder bis die Temperaturen unter dem Gefrierpunkt liegen.