Der mittelalterliche heilkräutergarten

Eine der wichtigsten Hausarbeiten einer mittelalterlichen Dame war die Beschaffung und Ernte von Kräutern, Heilpflanzen und Wurzeln. Pflanzen, die in den Sommermonaten angebaut wurden, mussten geerntet und für den Winter gelagert werden. Obwohl auf den Feldern der Burg oder des Dorfes Getreide und Gemüse angebaut wurden, war die Hausherrin direkt am Anbau und der Ernte der Hauskräuter beteiligt. Lesen Sie weiter, um mehr über mittelalterliche Kräutergärten zu erfahren.

Mittelalterliche Kräutergärten

Keine anständige Dame würde ohne ihre Bordapotheke auskommen, die sich oft als Lebensretter für Erkältungs- und Winterfieberpatienten erwies. Eine ausbleibende gute Ernte könnte den Unterschied zwischen Leben und Tod bedeuten.

Kräuter und Pflanzen, die in den Gärten von Herrenhäusern und Schlössern angebaut werden, lassen sich im Wesentlichen in drei Kategorien einteilen: kulinarische, medizinische oder häusliche Kräuter. Einige Kräuter fielen in mehr als eine Kategorie und einige wurden wegen ihres Zierwerts angebaut. Allerdings wurden reine Zierpflanzen viel seltener kultiviert als heute, und viele Pflanzen, die wir heute als Zierpflanzen betrachten, hatten in der Vergangenheit praktischere Verwendungsmöglichkeiten.

Beispielsweise wurden Dianthus oder „Rosen“ im Mittelalter für kulinarische Zwecke angebaut. Rosen hatten einen nelkenähnlichen Geschmack und wurden frisch zum Würzen vieler Sommergerichte verwendet. Sie waren für ihren starken, angenehmen Geruch bekannt und sollen die allgemeine Gesundheit fördern. Heutzutage angebauter Dianthus hat wenig Geruch oder Geschmack und wird hauptsächlich wegen seiner Schönheit angebaut.

Mittelalterliche krautige Pflanzen

Kulinarische Aromapflanzen

Es wurden Küchenpflanzen und Kräuter für den Sommer angebaut und konserviert, um die Gerichte im Winter zu ergänzen. Kräuter und Gemüse mussten in großen Mengen geerntet und, meist durch Trocknen, konserviert werden, um die langen, anstrengenden Wintermonate zu überstehen. Einige Kräuter überstanden den Winter im Boden und sorgten das ganze Jahr über für reichlich Ertrag. Zu den Kräutern, die oft in allen außer den strengsten Winterbedingungen wachsen können, gehören:

Andere Pflanzen mussten geerntet und getrocknet werden. Diese enthielten:

Normalerweise wurden Kräuter zwei bis drei Wochen lang in Bündeln an einem kühlen Ort mit guter Luftzirkulation getrocknet. Getrocknete Kräuter können hängen gelassen oder in Gläsern oder Töpfen aufbewahrt oder in Salben und Essigen verwendet werden. Besonders im Winter erfreute sich Hagebuttengelee großer Beliebtheit. Und Kräutergelees, Marmeladen und Weine sorgen für Abwechslung im winterlichen Speiseplan.

Kräuter waren in den Wintermonaten, in denen es kaum Grün gab, eine wichtige Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Auch bei den im Winter immer wiederkehrenden Getreide- und Fleischgerichten brachte man die nötige Abwechslung. Darüber hinaus dienten sie als Tarnung für ranziges oder schlecht konserviertes Fleisch.

Medizinische Pflanzen

Zur Verwendung im Winter wurden Heilkräuter angebaut und getrocknet. Kräuter konnten bis zu einem Jahr getrocknet aufbewahrt werden, ohne ihre Wirksamkeit zu verlieren, oder sie konnten zu Pulver gemahlen oder zu Fetten hinzugefügt werden, um Salben und Pasten herzustellen. Diese enthielten:

Weidenrinde, Knoblauch und einige andere Heilkräuter und -pflanzen konnten das ganze Jahr über geerntet werden. Selbstheilendes Mutterkraut und Weidengewächse wurden verwendet, um Fieber zu brechen und zu verhindern. Lavendel, Salbei und Pfefferminze galten als Verdauungsförderer. Stachelbeeren und Knochen galten als gut zur Heilung von Schnitten sowie Schnitten und Wunden. Löwenzahn galt als Abführmittel und Diuretikum. Außerdem wurden Beutel hergestellt und getragen, um Krankheiten abzuwehren und die Luft zu versüßen. In den Wintermonaten, in denen das Schwimmen praktisch unmöglich war, dienten sie gleichzeitig als Deodorant.

Heimische Pflanzen

Enthaltene Haushaltskräuter:

Diese Kräuter wurden verwendet, um die Luft zu versüßen und Schädlinge zu bekämpfen. Noch heute werden Lavendel, Zitrone und Rosmarin zur Bekämpfung von Flöhen und Motten eingesetzt.

Ernte mittelalterlicher Kräuter

Wie Sie sich vorstellen können, war das Ernten von Kräutern und Pflanzen für den Winter für das Schloss und die einfache Hütte der Dorfbewohner sehr wichtig. Heute können Sie Ihre Winterkräuter ganz einfach selbst anbauen und trocknen . Hängend trocknen Kräuter nach zwei bis drei Wochen aus. Sie sollten an einem dunklen, kühlen Ort mit ausreichender Luftzirkulation stehen.

Im Gegensatz zu mittelalterlichen Matronen haben Sie die Möglichkeit, Ihre getrockneten Kräuter zu verpacken und so ihre Langlebigkeit zu verlängern. Stellen Sie vor der Verwendung von Kräutern sicher, dass Sie wissen, um was es sich handelt. Achten Sie darauf, alle Ihre Kräuter zu kennzeichnen, bevor Sie sie trocknen. Während man Salbei und Rosmarin anbaut, kann man sie zwar recht leicht erkennen, getrocknet sehen die Kräuter jedoch täuschend ähnlich aus.

Achten Sie auch darauf , Küchenkräuter (Salbei, Rosmarin, Curry, Basilikum) nicht zusammen mit Haushaltskräutern (Lavendel, Patschuli ) zu trocknen. Diese Vorgehensweise wird Ihnen helfen, weitere Verwirrung zu vermeiden. Und wie bei allen Pflanzen gilt: Gehen Sie bei der Verwendung vorsichtig und respektvoll vor. Durch den Anbau und die Konservierung von Kräutern und Pflanzen setzen Sie eine Tradition fort, die bis ins Mittelalter und noch früher zurückreicht!

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