Eine Aubergine aufzuschneiden und festzustellen, dass das Innere voller Kerne ist, ist eine Enttäuschung, weil man weiß, dass die Frucht noch nicht ihren vollen Geschmack hat. Die Körnigkeit von Auberginen ist meist auf eine schlechte oder falsche Ernte zurückzuführen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie bittere und schäbige Auberginen vermeiden können.
Warum sind meine Auberginen schäbig?
Wenn Sie zu viele Samen in einer Aubergine finden, ist es an der Zeit, Ihre Erntepraktiken für Auberginen zu verfeinern. Wenn es darum geht, die perfekte Aubergine zu ernten, kommt es auf das richtige Timing an. Sobald die Blüten blühen, entwickeln sich die Früchte und reifen schnell. Auberginen erreichen ihre Blütezeit nur wenige Tage, achten Sie also bei jedem Besuch im Garten auf reife Früchte.
Wenn Auberginen reif und am besten sind, wird die Haut glänzend und zart sein. Sobald sie ihren Glanz verlieren, verhärtet sich die Schale und die Samen im Inneren der Frucht beginnen zu reifen. Sie können sie auch ernten, wenn sie klein sind. Junge Auberginen sind ein köstlicher Leckerbissen und die Ernte der kleinen Früchte verhindert, dass sie überreifen, wenn Sie Ihren Garten für ein paar Tage verlassen müssen. Das Ernten junger Früchte regt die Pflanze dazu an, mehr Früchte zu produzieren. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass der Ertrag sinkt, wenn Sie kleine Früchte ernten.
Schneiden Sie die Früchte mit einer Handschere von der Pflanze ab und lassen Sie dabei 2,5 cm des Stiels hängen. Achten Sie darauf, sich nicht an den dornigen Enden des Stiels zu stechen. Nach der Ernte sind Auberginen nur wenige Tage haltbar, also verwenden Sie sie so schnell wie möglich. Sie können geerntete Auberginen testen, um festzustellen, ob sie zu alt sind, indem Sie auf die Schale drücken. Wenn beim Entfernen des Fingers ein Abdruck zurückbleibt, ist die Frucht wahrscheinlich zu alt zum Verzehr. Die Haut prallt auf die frische Aubergine zurück.
Da Auberginen schnell alt und schäbig werden und nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben, kann es sein, dass Sie von Zeit zu Zeit mehr Auberginen haben, als Sie verwenden können. Freunde und Nachbarn werden es zu schätzen wissen, die überschüssigen Auberginen loszuwerden, besonders wenn sie entdecken, dass frisch gepflücktes Obst den Auberginen aus dem Supermarkt überlegen ist. Die Früchte gefrieren nicht und werden nicht von selbst gelagert, aber Sie können sie gekocht in Ihren Lieblingsaufläufen oder Soßenrezepten einfrieren.