Erdnüsse gehören neben Bohnen und Erbsen zur Gemüsefamilie. Die Frucht, die sie produzieren, ist eigentlich eine Erbse und keine Nuss. Pflanzen haben eine einzigartige und interessante Art zu wachsen. Sobald die Blüten befruchtet sind, bilden sie einen Stiel, der vom Fruchtknoten der Blüte nach unten reicht. Der Pflock wächst vom Eierstock bis zum Boden, wo sich die Erdnüsse bilden. Sobald die Erdnüsse reif sind, können Sie mit der Ernte beginnen. Erfahren Sie mehr über die Zeit der Erdnussernte und erfahren Sie, wie und wann Sie Erdnüsse im Garten ausgraben.
Wann man Erdnüsse ausgräbt
Die Erntezeit für Erdnüsse beträgt 90 bis 110 Tage nach dem Pflanzen für kochende Sorten und 130 bis 150 Tage nach dem Pflanzen für geröstete Sorten.
Normalerweise können Sie Erdnüsse im Herbst ernten, wenn die Blätter beginnen, sich gelb zu färben. Ziehen Sie eine Pflanze heraus und überprüfen Sie die Schoten, bevor Sie die gesamte Ernte ernten. Achten Sie jedoch darauf, wann Sie Erdnüsse ernten sollten. Die Schoten sind der beste Hinweis darauf, wann man Erdnüsse ausgraben sollte.
Die Erdnüsse sollten die Schoten fast füllen. Wenn das Innere der Schote eine dunkle Farbe hat, sind die Erdnüsse zu reif zum Kochen, eignen sich aber noch zum Trockenrösten. Ernten Sie Erdnüsse sofort, wenn die Pflanze den Großteil ihrer Blätter verloren hat oder die Schalen nicht fest mit der Pflanze verbunden sind.
Wie werden Erdnüsse geerntet?
Sobald Sie also wissen, wann Sie Erdnüsse ausgraben müssen, müssen Sie die Frage „Wie werden Erdnüsse geerntet?“ beantworten. Lockern Sie den Boden rund um die Pflanzen mit einem Spaten oder einer Gartengabel auf, bevor Sie die Erdnüsse ernten. Ziehen Sie die Pflanzen hoch und schütteln Sie überschüssige Erde von den Wurzeln, sodass die Samenkapseln daran hängen bleiben. Überprüfen Sie den Boden, um sicherzustellen, dass keine Samenkapseln zurückbleiben.
Erdnüsse müssen drei bis vier Wochen trocknen, bevor sie zubereitet und gelagert werden. Hängen Sie die Pflanzen an einen warmen, trockenen Ort und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung. Bürsten Sie nach zwei Wochen die restliche Erde ab und entfernen Sie die Samenkapseln von den Wurzeln. Legen Sie sie in einer Schicht auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie noch ein bis zwei Wochen trocknen. Hohe Luftfeuchtigkeit während der Trocknungszeit begünstigt Schimmelbildung.
Lagerung und Zubereitung geernteter Erdnüsse
Lagern Sie rohe Erdnüsse an einem gut belüfteten Ort in Netzbeuteln, wo sie mehrere Monate haltbar sind, wenn sie ordnungsgemäß getrocknet und frei von Nagetieren gehalten werden.
Rösten Sie die Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech in einem Ofen bei 350 Grad Fahrenheit (177 °C). Die Garzeit hängt von der Feuchtigkeit der Nüsse ab, normalerweise sind sie jedoch in 13 bis 18 Minuten fertig. Bewahren Sie geröstete Erdnüsse in luftdichten Behältern auf. Für eine längere Lagerung können Nüsse bis zu 12 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kochen Sie die Erdnüsse mit koscherem Salz in gerade genug Wasser, um sie drei Stunden lang zu bedecken. Rühren Sie die Erdnüsse gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Gekochte Erdnüsse werden am besten noch heiß gegessen.