Eines Jahres, als meine Schwester und ich noch Kinder waren, beschlossen wir, als lustiges – und aus der Sicht meiner Mutter lehrreiches – Experiment eine Erdnusspflanze anzubauen . Dies war wahrscheinlich mein erster Ausflug in die Gartenarbeit und brachte überraschenderweise eine echte, wenn auch äußerst unappetitliche Erdnussernte hervor. Leider wussten wir nicht, dass Erdnüsse nach der Ernte getrocknet und anschließend geröstet werden müssen, bevor sie wie Nüsse schmecken.
So trocknen Sie Erdnusspflanzen
Das Trocknen von Erdnüssen im Garten erfolgt nicht direkt, sondern erst nach der Ernte. Erdnüsse, auch bekannt als Goobers, Goober-Erbsen, gemahlene Erbsen, Erdnüsse und gemahlene Nüsse, sind Gemüsesorten , die nur über der Erde blühen, aber unter der Erde Früchte tragen. Erdnüsse werden entweder nach der Nusssorte (Spanisch oder Virginia) oder nach ihrem Wachstumsort – entweder in Ausläufern oder in Gruppen – klassifiziert. Virginia-Erdnüsse sind die Sorte, die in Baseball-Parks im ganzen Land zu finden ist, mit einem oder zwei großen Kernen pro Erdnussschote. Spanische Erdnüsse haben zwei oder drei kleinere Kerne und werden oft mit einer rostroten „Haut“ verkauft, die an der Außenseite der Nuss haftet.
Beide Sorten benötigen einen gut durchlässigen Boden. Sie sollten gepflanzt werden, nachdem die Frostgefahr vorüber ist, da sie zum Keimen eine Bodentemperatur von 18 °C benötigen. Erdnusssamen 4 cm tief und im Abstand von 15 bis 20,5 cm aussäen. Weltraum-Clustertypen haben einen Abstand von 24 Zoll (61 cm) und Erdnüsse einen Abstand von 36 Zoll (91,5 cm). Diese einjährigen Pflanzen der warmen Jahreszeit brauchen mindestens 120 frostfreie Tage, um zu reifen.
Der Feuchtigkeitsgehalt eines Erdnusskerns liegt nach dem Ausgraben zwischen 35 und 50 Prozent. Dieser relativ hohe Feuchtigkeitsgehalt sollte durch richtiges Trocknen der Erdnüsse nach der Ernte auf 8 bis 10 Prozent gesenkt werden. Eine unsachgemäße Aushärtung führt zu Schimmel und Verfall.
Erdnüsse nach der Ernte trocknen
Ernten Sie Erdnüsse , sobald das Laub gelb wird, vom Spätsommer bis zum Frühherbst. Graben Sie die Pflanze vorsichtig aus und schütteln Sie die lockere Erde aus den Schoten. Die Härtung der Erdnüsse kann dann durch natürliche Trocknung oder mechanische Trocknung erfolgen. Gewerbliche Landwirte verwenden mechanische Techniken, um Erdnüsse zu verarbeiten, aber der Heimanbauer kann die Nüsse an der Luft trocknen.
Sie können versuchen, Erdnüsse in Schuppen, Garagen oder an einem Fenster im Innenbereich zu trocknen, solange sie warm und trocken sind und die Luftfeuchtigkeit niedrig gehalten wird. Hängen Sie die Pflanze ein bis zwei Wochen lang an diesem Standort auf. Feuchte oder feuchte Bedingungen führen dazu, dass die Nüsse verfaulen, während zu heißes oder schnelles Trocknen ihre Qualität beeinträchtigt, den Erdnüssen einen seltsamen Geschmack verleiht und die Schalen platzen.
Regen in den letzten Tagen der Aushärtung führt zu einer Verfärbung der Schale und zu einer möglichen Infektion mit Schimmel und Insekten.
Lagerung von Erdnüssen
Sobald die Nüsse richtig getrocknet sind, sollten die Erdnüsse in Netzbeuteln an einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden, bis Sie sie rösten möchten. Erdnüsse haben einen hohen Ölgehalt und werden daher mit der Zeit ranzig. Um die Haltbarkeit Ihrer Erdnüsse zu verlängern, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter mehrere Monate im Kühlschrank oder mehrere Jahre im Gefrierschrank auf.