Zitronengras ( Cymbopogon citratus ) ist ein häufig angebautes Kraut . Sein Stängel und seine Blätter werden in vielen Fertiggerichten wie Tees, Suppen und Saucen verwendet. Obwohl es einfach anzubauen und zu pflegen ist, sind manche Menschen unsicher, wann und wie man Zitronengras pflückt. Tatsächlich ist die Ernte von Zitronengras einfach und kann im Innenbereich fast jederzeit oder das ganze Jahr über geerntet werden.
Ernte das Zitronengras
Zitronengras wird häufig verwendet, um Lebensmitteln Geschmack und Aroma zu verleihen. Allerdings ist es meist der Stiel, der am häufigsten verwendet wird und der essbar ist. Da die Stängel etwas zäh sind, werden sie normalerweise zerkleinert, damit der zitronige Geschmack beim Kochen durchscheint. Nur der weiche Teil im Inneren gilt als essbar, sodass er nach dem Kochen in Scheiben geschnitten und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann. Dieser empfindliche Teil befindet sich tendenziell auch am unteren Ende des Stiels.
So ernten Sie Zitronengras
Zitronengras zu ernten ist einfach. Obwohl Sie Zitronengras jederzeit während der Vegetationsperiode ernten können, wird es in kühleren Regionen normalerweise gegen Ende der Saison, kurz vor dem ersten Frost, geerntet. Zimmerpflanzen können das ganze Jahr über geerntet werden.
Bedenken Sie, dass sich der essbarste Teil nahe der Unterseite des Stiels befindet; Hier möchten Sie Ihr Zitronengras brechen oder schneiden. Beginnen Sie mit den ältesten Stielen und suchen Sie nach solchen mit einer Dicke zwischen 6 mm und 1 cm. Schneiden Sie ihn dann so nah wie möglich an den Wurzeln ab oder schneiden Sie den Stängel in Bodennähe ab. Sie können die Stange auch drehen und ziehen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn am Ende Zwiebeln oder Wurzeln übrig bleiben.
Nachdem Sie Ihre Zitronengrasstiele geerntet haben, entfernen und entsorgen Sie die holzigen Teile sowie das Laub (es sei denn, Sie beabsichtigen, die Blätter für Tees oder Suppen zu verwenden und zu trocknen ). Während sich die meisten Menschen für den sofortigen Verzehr von Zitronengras entscheiden, kann es bei Bedarf bis zu sechs Monate lang eingefroren werden.
Nachdem Sie nun etwas mehr über die Ernte von Zitronengras wissen, können Sie dieses interessante und aromatische Kraut für Ihre eigene Küche auswählen.