Blumenkohl ist eine beliebte Gartenpflanze. Eine der am häufigsten gestellten Fragen ist, wann man Blumenkohl schneidet bzw. wie man ihn erntet.
Wann ist Blumenkohl zum Pflücken bereit?
Wenn der Kopf (Quark) zu wachsen beginnt, verfärbt er sich schließlich und schmeckt durch die Sonne bitter. Um dies zu verhindern, wird Blumenkohl oft blanchiert , um den Kopf vor der Sonne zu schützen und den Blumenkohl aufzuhellen. Typischerweise geschieht dies, wenn der Kopf etwa die Größe eines Tennisballs mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm erreicht hat. Ziehen Sie einfach etwa drei bis vier große Blätter heraus und binden oder binden Sie diese locker um den Kopf des Blumenkohls. Manche Leute bedecken sie auch mit Strumpfhosen.
Da der Blumenkohlkopf unter idealen Wachstumsbedingungen recht schnell wächst, ist er normalerweise ein bis zwei Wochen nach dem Blanchieren zur Ernte bereit. Es ist eine gute Idee, die Ernte zu überwachen, um zu bestimmen, wann der Blumenkohl geerntet werden muss, und um zu verhindern, dass er überreif wird und der Blumenkohl körnig wird. Sie möchten den Blumenkohl pflücken, sobald der Kopf voll ist, aber bevor er beginnt, sich zu trennen, normalerweise mit einem Durchmesser von 15 bis 31 cm, ist es Zeit, den Blumenkohl zu schneiden.
So ernten Sie Blumenkohl
Der ausgewachsene Kopf sollte fest, kompakt und weiß sein. Wenn Sie bereit sind, den Blumenkohlkopf zu ernten, schneiden Sie ihn vom Hauptstiel ab, lassen aber ein paar äußere Blätter hängen, um den Kopf zu schützen und seine Gesamtqualität bis zum Verzehr zu verlängern. Gehen Sie vorsichtig mit dem Kopf um, da es leicht zu Druckstellen kommen kann.
Nach der Blumenkohlernte
Nach der Ernte wird im Allgemeinen empfohlen, den Kopf etwa 20 bis 30 Minuten lang in Salzwasser (2 Esslöffel auf 1 Gallone) einzuweichen. Dies hilft dabei, etwaige Kohlwürmer auszutreiben, die sich möglicherweise im Kopf verstecken. Diese Schädlinge kommen heraus und sterben schnell ab, so dass der Kopf nicht nur unbedenklich gegessen werden kann, sondern auch aufbewahrt werden kann, ohne dass man sich Sorgen machen muss, dass man sich daran erfreuen muss. Blumenkohl ist am besten haltbar, wenn er gefroren oder in Dosen eingepackt ist, im Kühlschrank hält er sich jedoch bis zu etwa einer Woche, wenn er in Schutzfolie eingewickelt wird.