Suchen Sie nach einer Alternative zu gewöhnlichem Spinat ? Okay, Spinat ist kein gewöhnlicher Spinat, aber ein anderer grüner Spinat, dieser aus dem Orach-Gebirge , wird ihm Konkurrenz machen. Orach kann frisch oder gekocht wie Spinat verwendet werden. Obwohl es sich um ein Grün der kühlen Jahreszeit handelt, verträgt es wärmere Temperaturen als Spinat, was bedeutet, dass es weniger wahrscheinlich ist, dass es wegweht . Außerdem gibt es Orach Mountain Spinat in verschiedenen Farben, die jedes Rezept, das Spinat verlangt, aufpeppen. Interessiert? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie und wann Sie Melden ernten sollten.
Ernte von Orach-Pflanzen
Orach ist eine alte Kultur, die in letzter Zeit wieder an Popularität gewinnt. Botanisch stammt der Name Atriplex hortensis aus dem französischen „arroche“ und dem lateinischen „golden“. Orach ist auch unter den gebräuchlichen Namen Französischer Spinat, Deutscher Bergspinat, Gartenmelde oder Salzstrauch zu finden. Sie gehört zur Familie der Amaranthaceae, der Unterfamilie der Chenopoden, und erhielt ihren Namen wegen der Blätter der Pflanze, die ein wenig wie Gänsefüße aussehen. Saltbush bezieht sich auf die Toleranz der Pflanze gegenüber salzhaltigen und alkalischen Böden.
Die Gartenmelde ist ein winterhartes, einjähriges Kraut und wird bis zu 2 m hoch. Die Blüten der Melde sind klein und unbedeutend. Die Blätter haben je nach Sorte unterschiedliche Formen und Farben und schmecken beim Kochen mineralisch mit einem Hauch von Fenchel . Oh und die Farbe! Orach reicht von hellem Magenta bis hin zu leuchtendem Chartreuse.
Wann sollte man Orach ernten?
Säen Sie Orachensamen im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann, im Abstand von 2 Zoll (5 cm) in Reihen mit einem Abstand von 12 bis 18 Zoll (31 bis 46 cm). Bedecken Sie sie dünn mit Erde. Halten Sie keimende Samen feucht. Wenn die Pflanzen 15 cm hoch sind, verdünnen Sie die Pflanzen mit einem Abstand von 31 bis 46 cm. Dies ist Ihre erste Ernte von Meldenpflanzen. Essen Sie die zarten, verdünnten Pflanzen in einem Salat. Tatsächlich ist Orach oft eine Zutat in teuren Microgreen- Mischungen, die man in Lebensmittelgeschäften findet.
Bei der Ernte von Meldenpflanzen dauert die Reifezeit der Pflanzen 30 bis 40 Tage. Wie bereits erwähnt, können Sie jedoch mit der Ernte von Meldenpflanzen beginnen, sobald die Ausdünnung erfolgt. Verwenden Sie die Blätter in Salaten, als Beilage, als gekochtes Gemüse oder füllen Sie die Blätter wie Weinblätter. Fügen Sie dem Reis ein Blatt hinzu, damit er rosa wird und die Familie zum Staunen bringt. Mit Nudeln oder Suppe mischen; Tatsächlich gibt es eine traditionelle rumänische Suppe auf Orach-Basis, die dem griechischen Avoglemono sehr ähnlich ist und einfach aus Orach, Reis, Zwiebeln, Zitrone und Eiern besteht.