Zuckerrohr ist eine Kulturpflanze der warmen Jahreszeit, die in den USDA-Zonen 9–10 am besten wächst. Wenn Sie das Glück haben, in einer dieser Gegenden zu leben, versuchen Sie möglicherweise, Ihr eigenes Zuckerrohr anzubauen. Wenn alles gut geht, sind die nächsten Fragen: Wann und wie wird das Zuckerrohr geerntet? Lesen Sie weiter, um mehr über die Ernte von Zuckerrohrpflanzen zu erfahren.
Wann man Zuckerrohr ernten sollte
Die Zuckerrohrernte findet im Spätherbst statt, wenn die Zuckerrohre groß und dick sind. Wenn Sie beabsichtigen, Ihren eigenen Sirup herzustellen, und ich bin sicher, dass dies der Fall ist, ernten Sie so kurz wie möglich vor dem ersten Frostdatum Ihrer Region, aber nicht so spät, dass sie vom ersten Frost getroffen werden. Kommt es zu Frost, kommt es schnell zu Zuckerverlust.
Wie erntet man Zuckerrohr?
Kommerzielle Zuckerplantagen in Hawaii und Louisiana nutzen Maschinen zur Zuckerrohrernte. Zuckerrohrbauern in Florida ernten hauptsächlich von Hand. Für den Hobbyzüchter ist die Ernte von Hand die wahrscheinlichste Lösung und ist sowohl zeitaufwändig als auch mühsam.
Schneiden Sie die Stöcke mit einer scharfen Machete so nah wie möglich am Boden ab. Achten Sie jedoch darauf, nicht in die Erde einzuschneiden. Zuckerrohr ist eine mehrjährige Pflanze und die Wurzeln, die unter der Erde verbleiben, werden die Ernte des nächsten Jahres hervorbringen.
Sobald die Stöcke geschnitten sind, entfernen Sie ihre Blätter und legen Sie die abgestreiften Blätter mit zusätzlichem Mulch und Stroh über die Zuckerrohrwurzeln, um sie über den Winter zu schützen.
Nachernte-Sirup aus Zuckerrohr
Wischen Sie die Stöcke von Schimmel, Schmutz und Insekten ab. Als nächstes ist es an der Zeit, eine Zuckerrohrpresse zu verwenden oder das Zuckerrohr in Stücke zu hacken, die klein genug sind, um in einen großen Edelstahltopf zu passen. Verwenden Sie ein sehr scharfes Fleischerbeil. Bedecken Sie die Zuckerrohre mit Wasser und bringen Sie den Zucker zum Kochen, normalerweise innerhalb von ein oder zwei Stunden. Probieren Sie das kochende Wasser, um festzustellen, ob es süß wird.
Den Zuckerrohrsaft abtropfen lassen und den Saft auffangen. Geben Sie den Saft wieder in die Pfanne und beginnen Sie, ihn zu kochen. Beim Einkochen konzentriert es sich und wird dicker und süßer. Dies dauert eine Weile und gegen Ende sind möglicherweise nur noch etwa 2,5 cm eingedickter Saft vorhanden.
Gießen Sie etwa 2,5 cm des restlichen Safts in einen kleineren Topf (Edelstahl) und bringen Sie ihn dann erneut zum Kochen. Beobachten Sie ihn sorgfältig; Du willst nicht, dass es brennt. Wenn der Sirup in dieser letzten Phase kocht, beginnen die Blasen dick und gasförmig auszusehen. Verwenden Sie einen in den Sirup getauchten Löffel, um die Konsistenz abzuschätzen. Sie möchten nicht, dass es zu dick ist.
Wenn der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd, lassen Sie ihn etwas abkühlen und gießen Sie den Sirup dann in ein Einmachglas.