Haben Sie sich jemals einen Rohrkolbenbestand angesehen und sich gefragt, ob die Rohrkolbenpflanze essbar ist? Die Verwendung essbarer Teile eines Rohrkolbens beim Kochen ist nichts Neues, außer vielleicht der Kochteil. Die amerikanischen Ureinwohner ernteten regelmäßig Rohrkolben, um ihn als Zunder, Windelmaterial und natürlich als Nahrungsmittel zu verwenden. Rohrkolbenstärke wurde sogar auf jahrtausendealten Mühlsteinen aus der Altsteinzeit gefunden. Welche Teile des Rohrkolbens sind essbar und wie verwendet man Rohrkolben beim Kochen?
Welche Teile des Rohrkolbens sind essbar?
Rohrkolben sind unglaublich einzigartige Pflanzen und tatsächlich fetthaltig. Auf der Nordhalbkugel und in Australien wachsen Dutzende Arten, die größte und häufigste ist Typha latifolia . Sie kommen in manchen sumpfigen Gebieten in solcher Menge vor, dass es kein Wunder ist, dass der alte Mensch entdeckte, dass der Rohrkolben essbar ist.
Viele Teile dieser hohen, schilfartigen Pflanzen können verzehrt werden. Jeder Rohrkolben trägt männliche und weibliche Blüten am selben Stiel. Die männliche Blüte befindet sich oben und die weibliche Blüte unten. Sobald das Männchen seinen gesamten Pollen abgegeben hat, trocknet dieser und fällt zu Boden, wobei die weibliche Blüte oben am Stiel zurückbleibt. Die weibliche Blüte ähnelt stark einem flauschigen Hot Dog am Spieß und kommt häufig in Trockenblumenarrangements vor, ist aber nicht der einzige Grund, warum sie nützlich ist.
Bevor das Männchen im Frühjahr das Weibchen bestäubt, kann der Pollen gesammelt und in Kombination mit traditionellem Mehl zur Herstellung von Pfannkuchen oder Muffins verwendet werden. Rohrkolbenpollen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle.
Die weibliche Blüte ist vor der Bestäubung grün und kann in diesem Stadium geerntet, gekocht und mit Butter, einer Art Sumpfmaiskolben, gegessen werden. Die grünen Blüten können auch in Suppen oder Frittatas verwendet oder sogar im Kühlschrank zu eingelegten Rohrkolbenblüten verarbeitet werden.
Zusätzliche essbare Teile von Rohrkolbenpflanzen
Auch junge Rohrkolbentriebe und -wurzeln sind essbare Teile der Rohrkolbenpflanze. Die jungen Triebe werden nach dem Entfernen der äußeren Blätter gefunden und können dann gebraten oder sautiert verwendet werden. Sie werden Kosakenspargel genannt, obwohl ihre zarten, weißen Triebe eher nach Gurken schmecken.
Auch die zähen, faserigen Wurzeln können geerntet werden. Anschließend werden sie getrocknet und zu Mehl gemahlen oder mit Wasser gekocht, um die Stärke abzutrennen. Die Stärke wird dann ähnlich wie Maisstärke zum Andicken von Soßen verwendet. Bei der Verwendung der essbaren Teile der Wurzeln eines Rohrkolbens ist jedoch Vorsicht geboten. Sie fungieren als Filtersystem für die Pflanze und absorbieren bei verschmutztem Wasser Schadstoffe , die dann bei der Einnahme an Sie weitergegeben werden könnten.
Insgesamt können Rohrkolben das perfekte Überlebensfutter sein. Außerdem sind sie leicht zu ernten und ein Vorrat kann für die spätere Verwendung sowie für medizinische Zwecke, Kleidung und Unterkunft beiseite gelegt werden – eine wirklich bemerkenswerte Pflanze.