Estragon ist ein köstliches mehrjähriges Kraut mit Lakritzgeschmack, das in vielen Ihrer kulinarischen Kreationen nützlich ist. Wie die meisten anderen Kräuter wird Estragon wegen seiner aromatischen Blätter angebaut, die reich an ätherischen Ölen sind. Aber woher wissen Sie, wann Sie Estragon ernten müssen? Lesen Sie weiter, um mehr über die Estragon-Erntezeiten und die Estragon-Ernte zu erfahren.
Estragonpflanzen ernten
Alle Kräuter sollten geerntet werden, wenn ihre ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreichen, früh am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die Hitze des Tages beginnt. Kräuter können im Allgemeinen geerntet werden, wenn sie genügend Blätter haben, um das Wachstum aufrechtzuerhalten.
Da Estragon ein mehrjähriges Kraut ist, kann er bis Ende August geerntet werden. Es empfiehlt sich, die Estragon-Kräuterernte einen Monat vor dem Frosttermin in Ihrer Region einzustellen. Wenn Sie Estragonkräuter zu spät in der Saison weiterhin ernten, wird die Pflanze wahrscheinlich weiterhin neue Triebe produzieren. Es besteht die Gefahr, dass dieser zarte Wuchs beschädigt wird, wenn die Temperaturen zu kalt werden.
Jetzt wissen Sie, wann Sie Estragon ernten müssen. Welche weiteren Informationen über die Ernte von Estragonpflanzen können wir finden?
So ernten Sie frischen Estragon
Zunächst einmal gibt es kein bestimmtes Erntedatum für Estragon. Wie oben erwähnt, können Sie mit der Blätterernte beginnen, sobald die Pflanze genug hat, um sich selbst zu ernähren. Sie werden niemals die gesamte Pflanze kahl entfernen. Lassen Sie immer mindestens 1/3 der Blätter am Estragon. Das heißt, Sie möchten, dass die Pflanze eine bestimmte Größe erreicht, bevor Sie sie hacken.
Verwenden Sie außerdem immer eine Küchenschere oder ähnliches, nicht Ihre Finger. Estragonblätter sind sehr empfindlich und wenn man sie mit den Händen benutzt, besteht die Gefahr von Druckstellen. Durch das Quetschen werden die aromatischen Öle des Estragons freigesetzt, was vor der Verwendung nicht passieren sollte.
Schneiden Sie neue Triebe von hellgrünen Blättern ab. Estragon bildet an alten, verholzten Zweigen neue Triebe. Waschen Sie die Sprossen nach dem Entfernen in kaltem Wasser und trocknen Sie sie vorsichtig ab.
Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, können Sie die einzelnen Blätter entfernen, indem Sie mit den Fingern über die gesamte Länge des Triebs fahren. Verwenden Sie die auf diese Weise entfernten Blätter sofort, da Sie sie gerade gequetscht haben und die Zeit von entscheidender Bedeutung ist, bevor das Aroma und der Geschmack nachlassen.
Sie können die Blätter auch einzeln vom Trieb abschneiden. Diese können dann sofort verwendet oder in einem Gefrierbeutel aufbewahrt und eingefroren werden. Der ganze Zweig kann auch in einem Glas mit etwas Wasser am Boden aufbewahrt werden, ähnlich wie eine Blume in einer Vase. Sie können Estragon trocknen , indem Sie die Triebe an einem kühlen, trockenen Ort aufhängen. Bewahren Sie den getrockneten Estragon dann in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel oder in einer Plastiktüte mit Reißverschluss oben auf.
Wenn der Herbst näher rückt, färben sich die Blätter des Estragons gelb und signalisieren damit, dass er bald eine Winterpause einlegen wird. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Stängel 3 bis 4 Zoll (8 bis 10 cm) über der Krone der Pflanze ab, um sie auf die erfolgreiche Frühjahrswachstumssaison vorzubereiten.