Kokosnussöl ist in vielen Lebensmitteln, Kosmetika und anderen Artikeln als Zutat aufgeführt. Was ist Kokosöl und wie wird es verarbeitet? Es gibt natives, gehärtetes und raffiniertes Kokosnussöl, die jeweils etwas anders hergestellt werden. Außerdem gibt es für jede Sorte unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten von Kokosnussöl. Kokosnussöl hat viele Vorteile, aber es ist am besten zu wissen, welche Sorte Sie benötigen, um das Beste daraus zu machen.
Was ist Kokosöl?
Fitnessmagazine, Gesundheitspublikationen und Internetblogs informieren über die Vorteile von Kokosnussöl. Es scheint mehrere gesundheitliche Vorteile zu haben, ist aber auch im Garten nützlich. Kokosnuss enthält jedoch die meisten gesättigten Fettsäuren, die wir kennen, und ist so reich an Lipiden, dass sie bei Raumtemperatur tatsächlich fest ist. Das Fazit ist, dass die Fakten über Kokosnussöl eher unklar sind und die eigentliche Forschung zu diesem vielgepriesenen alternativen Fett noch nicht wirklich abgeschlossen ist.
Kokosöl wird durch thermische, Kompressions- oder chemische Extraktionsverfahren hergestellt. Natives Kokosöl wird einfach gepresst und keiner weiteren Raffinierung unterzogen. Auch raffiniertes Kokosöl wird gepresst, anschließend jedoch blanchiert und mit Dampf erhitzt. Ein Großteil des Geschmacks und Dufts verschwindet, wenn das Öl raffiniert wird. Raffiniertes Speiseöl kann auch ohne Schaden auf höhere Temperaturen als andere Öle erhitzt werden, ist aber nur für den einmaligen Gebrauch geeignet, da sich im Öl Karzinogene ansammeln können. Hydriertes Kokosnussöl ist lagerstabil und kommt außerhalb der USA in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vor, in den USA jedoch nur selten.
Fakten zu Kokosnussöl
Schauen Sie auf den Etiketten der meisten verarbeiteten Lebensmittel, insbesondere von Süßigkeiten, nach und Sie werden dort Kokosnussöl finden. Es wird häufig verwendet, um einer Vielzahl von Lebensmitteln Textur und Geschmack zu verleihen. Das Öl ist zu 92 Prozent gesättigt. Zum Vergleich: Rinderspeck macht 50 Prozent aus. Es besteht kein Zweifel, dass eine bestimmte Menge Fett in unserer Ernährung notwendig ist, aber welches Fett sollten wir wählen?
Möglicherweise besteht ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr guter Fette und Gewichtsverlust oder Herzgesundheit, es wurde jedoch nicht bestätigt, dass Kokosnussöl Teil der Lösung oder des Problems ist. Es ist bekannt, dass ein Esslöffel (15 ml) etwa 13 Gramm gesättigtes Fett enthält, was der von der American Heart Association empfohlenen Zufuhr entspricht. Das bedeutet, dass die Verwendung von Kokosnussöl in Ihren Rezepten minimal sein sollte.
Kokosöl für Pflanzen
Die Menschheit ist nicht die einzige, die von den Vorteilen von Kokosnussöl profitieren kann. Die Verwendung von Kokosnussöl für Pflanzen eignet sich hervorragend als Staub- und Glanzmittel, stellt ein wirksames Herbizid dar und kann als Tensid zu Sprühdüngern hinzugefügt werden.
Sie können Kokosöl sogar in Ihrem Gartenschuppen auf einem Schleifstein für Gartenscheren , Schaufeln und andere Werkzeuge verwenden. Sie können Kokosöl für Werkzeuge verwenden, um sie in gutem Zustand zu halten. Geben Sie etwas davon auf feine Stahlwolle und schrubben Sie den Rost von den Metallwerkzeugen .
Selbst wenn Sie nicht viel essen können und sich dennoch an die Richtlinien für eine herzgesunde Ernährung halten, wird Ihr Glas Kokosöl nicht verschwendet.