Florentiner Fenchel ( Foeniculum vulgare ) ist eine Fenchelsorte, die als Gemüse verzehrt wird. Alle Teile der Pflanze duften und können in der Küche verwendet werden. Der Anbau von Florentiner Fenchel begann bei den Griechen und Römern und verbreitete sich im Laufe der Jahrhunderte nach Europa, in den Nahen Osten und nach Asien. Der Anbau von Florenz-Fenchel im heimischen Garten ist eine einfache Möglichkeit, diese vielseitige aromatische Pflanze in Ihre Rezepte und in Ihr Zuhause einzuführen.
Florenz-Fenchel pflanzen
Fenchel keimt schnell in gut durchlässiger Erde und an einem sonnigen Standort. Überprüfen Sie den pH-Wert des Bodens , bevor Sie Florenzfenchel pflanzen. Fenchel benötigt Erde mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,0, daher müssen Sie möglicherweise Kalk hinzufügen, um den pH-Wert zu erhöhen. Säen Sie die Samen 3–6 mm tief. Verdünnen Sie die Pflanzen nach dem Keimen auf einen Abstand von 15 bis 31 cm. Der Anbau von Fenchel nach der Keimung hängt davon ab, ob Sie die Pflanze als Knollen, Stängel oder Samen verwenden.
Bevor Sie Florentiner Fenchel pflanzen, sollten Sie das Datum des letzten Frosts in Ihrer Zone kennen. Pflanzen Sie die Samen nach diesem Datum ein, um eine Beschädigung der zarten neuen Pflanzen zu vermeiden. Sie können auch eine Herbsternte erzielen, indem Sie sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost pflanzen.
Wie man Florenz-Fenchel anbaut
Fenchel ist eine häufige Zutat in Currys und seine Samen verleihen der italienischen Wurst ihren Hauptgeschmack. Es wird seit dem 17. Jahrhundert als Teil der mediterranen Ernährung angebaut. Florenz-Fenchel hat viele medizinische Eigenschaften und ist unter anderem in Hustenbonbons und Verdauungsmitteln enthalten. Die Pflanze ist auch attraktiv und der Anbau von Florenz-Fenchel zwischen Stauden oder Blumen setzt mit seinem zarten Laub einen schönen Akzent.
Florenzfenchel produziert attraktive grüne Federblätter, die für dekoratives Interesse im Garten sorgen. Das Laub verströmt einen Geruch, der an Anis oder Lakritze erinnert. Die mehrjährige Pflanze neigt zur Ausbreitung und kann invasiv werden, wenn Sie den Samenkopf nicht entfernen. Florentiner Fenchel wächst am besten in kühleren Klimazonen und gemäßigten Regionen.
Beginnen Sie mit der Ernte der Fenchelstiele, wenn sie fast zur Blüte bereit sind. Schneiden Sie sie bis auf den Boden ab und verwenden Sie sie wie Sellerie. Florenz-Fenchel reift zu einer dicken, weißen Basis, die Apfel genannt wird. Schütten Sie zehn Tage lang etwas Erde um die geschwollene Basis und ernten Sie dann.
Wenn Sie Florentiner Fenchel als Samen anbauen, warten Sie bis zum Spätsommer, wenn das Gemüse Blüten in Dolden bildet, die trocknen und die Samen festhalten. Schneiden Sie die verwelkten Blütenköpfe ab und schütteln Sie die Samen in einen Behälter. Fenchelsamen verleihen Lebensmitteln einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma.
Florenz-Fenchel-Sorten
Es gibt viele Sorten von Fenchelzwiebeln. „Trieste“ ist 90 Tage nach der Pflanzung gebrauchsfertig. Eine andere Sorte, „Zefa Fino“, eignet sich perfekt für Klimazonen mit kurzer Jahreszeit und kann in nur 65 Tagen geerntet werden.
Die meisten Florentiner Fenchelsorten benötigen 100 Tage zum Reifen.