Wie und wann ernte ich meine Fenchelknolle? Dies sind häufige Fragen und es ist überhaupt nicht schwierig zu lernen, wie man Fenchelknollen erntet. Wann man Fenchelknollen erntet, erfordert etwas mehr Aufwand, aber bevor wir über das Wie und Wann sprechen, stellen wir sicher, dass es sich um den richtigen Fenchel handelt.
Fenchel ist ein Kraut, das frei in Gärten in den USDA-Winterhärtezonen 5 bis 10 wächst. Die Samen und Blätter können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, unter anderem zum Würzen italienischer Wurst, und die Blattstiele machen ein Gericht zu einem besonderen und wunderbaren Gemüse.
Für diese Verwendung stehen mehrere Arten zur Verfügung, darunter Foeniculum vulgare (Gewöhnlicher Fenchel), der wilde Fenchel, der in vielen Teilen der Vereinigten Staaten an Straßenrändern wächst. Wenn Sie jedoch über die Ernte von Fenchelknollen für Ihren Tisch sprechen möchten, müssen Sie Florenz-Fenchel pflanzen, eine Sorte von Foeniculum vulgare namens Azoricum. In Italien, wo diese Sorte seit Jahrhunderten angebaut wird, heißt sie Finocchio. Dies ist die einzige Sorte, die Sie pflanzen sollten, wenn Sie Fenchelknollen ernten möchten.
Wann man Fenchelknollen erntet
Wann sollte ich meine Fenchelknolle ernten? Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen bei Fenchelknollen etwa 12 bis 14 Wochen und die Entwicklung der Knollen hängt von kühlem Wetter ab. Wenn das Wetter ungewöhnlich warm wird, verkümmern alle Fenchelarten, auch Finocchio, was bedeutet, dass sie zu früh blühen und die Knolle sich nicht bildet. Wenn die Bedingungen stimmen und die Fenchelknollen geerntet werden, kommt es ausschließlich auf deren Größe an.
Messen Sie das Wachstum der Zwiebel mit einem Lineal. Die Zwiebel sollte mindestens 5 cm lang, aber nicht länger als 8 cm sein, also etwa so groß wie ein Tennisball. Die Ernte größerer Fenchelknollen wird enttäuschend sein, da die Knollen mit zunehmendem Alter dazu neigen, fadenförmig und zäh zu werden.
Nachdem Sie nun wissen, wann Sie Fenchel ernten müssen, sprechen wir über die Ernte von Fenchelknollen.
So ernten Sie Fenchelknollen
Schneiden Sie die Stängel und Blätter der Pflanze mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer ab und lassen Sie dabei 2,5 bis 5 cm (ca. 2,5 bis 5 cm) an der Spitze der Zwiebel übrig. Werfen Sie das Grün nicht weg! Verwenden Sie es für ein weiteres Abendessen als Salatbeilage oder Beilage.
Entfernen Sie vorsichtig die Erde vom Boden der Glühbirne. Wenn Ihr Boden weich ist, können Sie Ihre Hände benutzen. Andernfalls verwenden Sie eine kleine Gartenkelle, aber versuchen Sie, die Zwiebel nicht zu zerschneiden. Halten Sie nun die Zwiebel fest und schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer von den Wurzeln ab. Ta-da! Sie haben gerade gelernt, wie man Fenchelknollen erntet!
Reinigen Sie Ihre Fenchelknollen mit Wasser und verwenden Sie sie nach Möglichkeit sofort, wenn ihr Geschmack am stärksten ist. Wenn Sie die Zwiebeln nicht sofort verwenden können, bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einer luftdichten Plastiktüte im Kühlschrank auf. Denken Sie daran, dass Ihre Zwiebel nach dem Schneiden an Geschmack verliert, also verbrauchen Sie sie so schnell wie möglich.
Wann sollte ich also meine Fenchelknolle ernten? Genau dann, wenn ich es brauche! Ich pflanze meine Samen immer nur nach und nach, damit sich nicht alle Zwiebeln auf einmal bilden. Ich schneide sie in Salate, brate sie an, brate oder schmore sie und verfeinere ihren Geschmack mit mildem italienischem Käse. Dies ist ein etwas anderer und angenehmer Leckerbissen zum Abendessen, der nur zu einer begrenzten Zeit im Jahr genossen werden kann, was ihn zu etwas Besonderem macht.
Fenchelknollen direkt aus Ihrem Garten zu ernten kann auch für Sie ein Genuss sein!