Kochen Sie gerne französische Küche und möchten Sie frische Kräuter zur Hand haben, um ein provenzalisches Meisterwerk zu kreieren? Der Anbau französischer Kräuter in einem echten französischen Kräutergarten oder „Gemüsegarten“ ist eigentlich ganz einfach.
Französische Kräutersorten
Als Erstes sollten Sie sich eine Liste ansehen und die gebräuchlichsten Kräutersorten ermitteln, die für die Nachbildung französischer Gerichte benötigt werden. Zu den „unverzichtbaren“ französischen Aromapflanzen gehören:
- Thymian
- Rosmarin
- Basilikum
- Estragon
- Majoran
- Lavendel
- Sommer- und Wintersalz
- Schnittlauch
- Petersilie
- Kerbel
Lorbeerblatt ist auch eine schöne Ergänzung für den französischen Kräutergarten.
Die meisten dieser Kräuter stammen aus dem Mittelmeerraum und werden in Kombination zu drei klassischen Kräutermischungen verwendet. Es ist eine gute Idee, jede Kräuterkombination in Gruppen anzubauen, damit sie zum Mischen leicht zusammen gepflückt werden können.
- „Kräuter“ sind eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Estragon und schmecken köstlich zu Fisch, Kartoffeln, Gemüse und Eiern. Diese zarte Mischung wird am häufigsten nach dem Kochen auf das Essen gestreut.
- Bouquet garni, eine Kombination aus zwei bis drei Zweigen Thymian, Petersilie, Estragon und einem einzelnen Lorbeerblatt, wird in ein Käsetuch gewickelt, um Suppen und Eintöpfe zu würzen.
- Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Lavendel (mit ein paar Fenchelsamen ) ergeben zusammen Kräuter der Provence, die klassischerweise zu saisonalem Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet werden.
So gestalten Sie einen französischen Kräutergarten
Der Gemüsegarten oder Küchengarten geht auf das Mittelalter zurück, als Nonnen und Mönche außerhalb des Kochbereichs Kombinationen aus Kräutern, Blumen und Gemüse anbauten, um sie als Nahrungsmittel oder als Medizin zu verwenden. Oft wurden diese Gärten in einer geometrischen Konfiguration angelegt und nach Farbe oder Form getrennt. In der Renaissance wurden Einfassungen und die Platzierung von Dekorationsgegenständen wie Urnen und Brunnen angebracht, um den französischen Kräutergarten zu verschönern.
Sie können ein klassisches, geometrisches französisches Kräutermuster wählen, z. B. eine Spirale; Da französische Kräuter jedoch recht herzhaft sind, können sie auch in einem Blumenkasten oder in einem großen Topf auf der Veranda angebaut werden. Sie benötigen jeweils einen Standort mit sechs bis acht Stunden Sonnenlicht pro Tag und gut durchlässiger Blumenerde. Platzieren Sie den französischen Kräutergarten idealerweise in der Nähe der Küche oder Ihres Zuhauses, damit Sie ihn beim Kochen Ihres französischen Magnum-Opus einfacher nutzen können.
Da es sich bei einigen Kräutern um mehrjährige und bei anderen um einjährige Kräuter handelt, wird das Mischen derselben interessanter und sorgt dafür, dass der Garten über die verschiedenen Jahreszeiten hinweg produktiv bleibt. Basilikum und Bohnenkraut sterben durch Frost ab. Rosmarin ist nur in der USDA-Pflanzenhärtezone 6 oder höher winterhart. Petersilie ist eine zweijährige Pflanze , die nach zwei Jahren abstirbt und sich dennoch so leicht neu aussäen lässt, dass Sie zweifellos einen ewigen Vorrat haben werden.
Niedrig wachsende Kräuter wie Estragon, Thymian, Bohnenkraut und Majoran sollten an der Vorderseite des Gartens gepflanzt werden, damit sie nicht vor der Sonne geschützt sind. Lavendel, Rosmarin und Bohnenkraut wachsen dicht und eignen sich gut als Rabattenpflanzen. Sie sollten für jedes Kraut ein wenig individuelle Recherche betreiben, da jedes Kraut leicht unterschiedliche Anforderungen hat.
Graben Sie den Boden 15 bis 20,5 cm tief aus und ergänzen Sie ihn mit Kompost oder Torfmoos oder in Beeten mit leichter Erde. Ziel ist es, einen gut durchlässigen Boden zu schaffen. Gießen Sie, während der Boden einige Zentimeter (7,5 bis 12,5 cm) von der Pflanze entfernt austrocknet, um die Wurzeln zu ermutigen, nach Wasser zu suchen.
Schneiden Sie die Blüten französischer krautiger Pflanzen ab, um ihre Vitalität zu fördern, mit Ausnahme von Schnittlauch und Lavendel, die möglicherweise in Blüte bleiben. Integrieren Sie auf Wunsch die jährliche Farbe in Ihren formellen Garten oder verschönern Sie ihn mit einer Statue, Bänken oder anderen Gartendekorationen. Andere natürliche Akzente, wie blühende Sträucher oder niedrige Buchsbaumhecken , verleihen dem Garten zusätzliche Schönheit und lenken die Aufmerksamkeit auf ihn.