Petersilie ist ein mild schmeckendes Kraut und Petersilienblätter werden häufig zur Herstellung attraktiver Beilagen für eine Vielzahl von Gerichten verwendet. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist das gekräuselte grüne Kraut eine geschmackvolle Ergänzung zu Suppen und anderen kulinarischen Köstlichkeiten. Obwohl die gute alte Krausepetersilie am bekanntesten ist, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass es viele verschiedene Arten von Petersilie gibt. Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen Petersilienarten zu erfahren.
Arten und Sorten von Petersilie
Viele Leute denken, dass bestimmte Petersiliensorten besser zum Garnieren und andere besser zum Kochen geeignet sind. Probieren Sie sie alle aus und treffen Sie Ihre eigene Entscheidung über die besten Petersiliensorten!
Gewöhnliche Petersilie – Diese standardmäßige, vielseitige und einfach anzubauende Petersiliensorte ist sowohl dekorativ als auch essbar. Zu den Krauspetersiliensorten gehören die waldgrüne Petersilie und die Zwergpetersilie, eine kompakte, schnell wachsende Sorte.
Glattblättrige Petersilie – Glattblättrige Petersilie ist groß und erreicht im Erwachsenenalter eine Höhe von 24 bis 36 Zoll (61 bis 91 cm). Sie wird wegen ihrer kulinarischen Qualitäten geschätzt und ist schmackhafter als krause Petersilie. Zur glattblättrigen Petersilie gehört Titan, eine kompakte Sorte mit kleinen, dunkelgrünen, gezackten Blättern; Italienisches Flat Leaf , das einen leicht pfeffrigen Geschmack hat und dem Koriander etwas ähnelt; und Giant of Italy, eine große, charakteristische Pflanze, die eine Vielzahl rauer Wachstumsbedingungen verträgt. Arten von glattblättriger Petersilie sind eine tolle Ergänzung für einen Schmetterlingsgarten .
Japanische Petersilie – Die in Japan und China beheimatete japanische Petersilie ist ein immergrünes, mehrjähriges Kraut mit einem etwas bitteren Geschmack. Die kräftigen Stängel werden oft wie Sellerie gegessen.
Hamburger Petersilie – Diese große Petersilie hat dicke, pastinakenartige Wurzeln , die Suppen und Eintöpfen Textur und Geschmack verleihen. Die Blätter der Hamburger Petersilie sind dekorativ und erinnern etwas an einen Farn .
Nachdem Sie nun die gängigsten Petersiliensorten kennen, können Sie sie alle ausprobieren und herausfinden, welche(s) Ihnen in Ihrer Küche oder Ihrem Kräutergarten am besten schmeckt.