Wussten Sie, dass buntes Obst und Gemüse Nährstoffe enthält, die uns gesünder halten und vor chronischen Krankheiten schützen können? Gelbes Gemüse enthält erhebliche Mengen an Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium, Eisen und Kupfer. Der Anbau von gelbem Gemüse im Garten ist eine großartige Möglichkeit, dieses farbenfrohe Gemüse in Ihre kulinarischen Lieblingsmeisterwerke zu integrieren. Was sind also einige einfach anzubauende gelbe Gemüsesorten?
Einfach zu züchtende Pflanzen mit gelbem Gemüse
- Bohnen – Wachsbohnen werden oft Wachsbohnen genannt und gibt es in Stangen- und Buschsorten. Darüber hinaus stellen diese gelben Gemüsesorten die gleichen Wachstumsanforderungen wie herkömmliche grüne Bohnen. Wachsbohnen haben einen leicht grasigen Geschmack, ähnlich wie grüne Bohnen, und behalten beim Kochen ihre Farbe.
- Rüben – Wenn die färbende Wirkung traditioneller roter Rüben Sie davon abhält, dieses gesunde Gemüse zu servieren, sind goldene Rüben die Lösung. Obwohl beide Farben ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile haben, haben goldene Rüben einen süßeren, milderen Geschmack.
- Karotten – Wenn man über gelbes Gemüse nachdenkt, vergisst man leicht die gelben Karotten zugunsten ihrer leuchtend orangefarbenen Verwandten. Im Geschmacksvergleich sind gelbe Karotten süßer und weniger erdig als andere Farben dieses Wurzelgemüses.
- Mais – Mais ist die offensichtliche Antwort auf die Frage: Was sind die gelben Gemüsesorten? Obwohl viele Maiskenner behaupten, dass weißer Mais süßer sei, besteht kein Zweifel daran, dass gelbe Maissorten einen höheren Beta-Carotin-Gehalt haben.
- Paprika – Wie bei vielen gelben Gemüsepflanzen ist der Anbau dieser leuchtenden Paprika einfach eine Frage der Wahl der richtigen Sorte. Probieren Sie Golden Summer oder Goliath Goldrush wegen ihrer leuchtend gelben Früchte. Lassen Sie die Paprika dann ihre reife Farbe erreichen, bevor Sie sie ernten, um ein gelbes Gemüse zu erhalten, das nicht die Bitterkeit traditioneller grüner Paprika aufweist.
- Kartoffeln – Gelbe Kartoffelsorten wie Yukon Gold haben butterartiges Fruchtfleisch mit einem cremigen, süßen Geschmack. Viele gelbfleischige Sorten produzieren kleinere, runde Kartoffeln, die für eine kurzzeitige Kartoffelernte früher geerntet werden können.
- Kürbisse – Wenn Sie im heimischen Garten gelbes Gemüse anbauen, denken Sie darüber nach, nur die herkömmlichen orangefarbenen Kürbisse anzupflanzen. Das cremige, blasse Fruchtfleisch gelber Kürbisse ist essbar und die kanariengelbe Schale ergibt eine köstlich sonnige Kürbislaterne.
- Kürbis – Von der leuchtend gelben Schale des Sommerkürbiss bis zum goldenen Fruchtfleisch der Wintersorten ist die Vielseitigkeit des Kürbisses beispiellos. Verwenden Sie dieses köstliche und nahrhafte Gemüse in Vorspeisen, Beilagen, Suppen und sogar Desserts.
- Tomaten – Gelbe Tomaten verleihen Salaten und Gewürzplatten eine weitere Farbdimension, und diese gelben Gemüsesorten haben nicht den Säuregehalt der meisten roten Sorten. Aufgrund ihrer Beliebtheit sind gelbe Tomaten in Hülle und Fülle erhältlich, von kleinen Kirschtomaten bis hin zu Beefsteak-Tomaten.