Wildblumen sind interessante Pflanzen, die der Naturlandschaft Farbe und Schönheit verleihen, aber sie haben möglicherweise noch mehr zu bieten. Die meisten einheimischen Pflanzen, die wir für selbstverständlich halten, sind essbar und einige sind überraschend lecker.
Doch so harmlos es auch erscheinen mag, Sie sollten niemals eine Wildblume essen, es sei denn, Sie sind absolut sicher, dass die Pflanze nicht giftig ist . In manchen Fällen können die Blätter, Blüten, Beeren, Stängel oder Wurzeln giftig oder sogar tödlich sein.
Leitfaden für essbare Wildpflanzen
Zu den gängigen essbaren Pflanzen und Wildblumen, die Sie essen können, gehören:
- Rohrkolben – Rohrkolben wachsen in Feuchtgebieten entlang von Bächen, Seen und Teichen. Die stärkehaltigen Wurzeln können roh verzehrt werden, durch Kochen werden die härteren Triebe jedoch zart. Die Wurzeln junger Rohrkolben können geröstet oder gekocht werden.
- Klee – Klee , eine bekannte Pflanze, kommt auf offenen, grasbewachsenen Feldern und Wiesen vor. Die Rhizome und Wurzeln schmecken gekocht oder geröstet lecker und die Blüten können getrocknet und zur Zubereitung von Klee-Tee verwendet werden.
- Löwenzahn – Diese farbenfrohen Wildblumen wachsen fast überall. Frisches Löwenzahngrün wird ähnlich wie Spinat zubereitet: gekocht, gedünstet oder roh in Salaten gegessen. Die leuchtend gelben, süß schmeckenden Blüten werden oft zur Herstellung von hausgemachtem Wein verwendet oder verleihen einem grünen Salat Farbe. Getrocknete und gemahlene Löwenzahnwurzeln sind ein interessanter Kaffeeersatz.
- Chicorée – Chicorée gehört zur Familie der Löwenzahngewächse, aber die blauen Blüten haben einen etwas bitteren, erdigen Geschmack, ähnlich dem von Rucola oder Radicchio . Wie Löwenzahn können die Wurzeln als Kaffeeersatz geröstet, getrocknet und gemahlen werden.
- Wilde Veilchen – Winzige wilde Veilchen können gekocht, aufgebrüht und abgeseiht werden, um ein leuchtend violettes Gelee mit einem süßen, zarten Geschmack herzustellen.
Essbare einheimische Pflanzen ernten
Informieren Sie sich über Wildblumen, bevor Sie mit dem Sammeln essbarer einheimischer Pflanzen beginnen. Ernten Sie nur die Menge, die Sie benötigen, und ernten Sie niemals seltene oder gefährdete Wildblumen. Einige essbare Pflanzen, die wild wachsen, sind gesetzlich geschützt.
Das Sammeln von Wildblumen auf öffentlichen Flächen ist oft illegal. Wenn Sie darüber nachdenken, Wildblumen auf Privatgrundstücken zu ernten, fragen Sie immer zuerst den Grundbesitzer.
Vermeiden Sie Pflanzen, die möglicherweise mit Herbiziden oder Insektiziden behandelt wurden. Beispielsweise ist es generell keine gute Idee, Pflanzen zu fressen, die man an Straßenrändern findet, da die an Autobahnen angrenzenden Landstreifen meist pulverisiert sind. Darüber hinaus werden Pflanzen entlang stark befahrener Autobahnen durch schädliche Autoabgase verunreinigt.