Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff im menschlichen Körper. Seine wichtigste Funktion ist die eines Blutgerinnungsmittels. Abhängig von Ihrem persönlichen Gesundheitszustand müssen Sie möglicherweise auf Nahrungsmittel mit hohem Vitamin-K-Gehalt achten oder Ihre Aufnahme einschränken. Lesen Sie weiter, um mehr über Gemüse mit hohem Vitamin-K-Gehalt zu erfahren.
Gemüse reich an Vitamin K
Vitamin K ist ein fettlöslicher Nährstoff, der die Knochengesundheit fördert und die Blutgerinnung unterstützt. Tatsächlich kommt das „K“ von „Koagulation“, dem deutschen Wort für Koagulation. Im menschlichen Darm gibt es Bakterien, die auf natürliche Weise Vitamin K produzieren, und die Leber und Körperfette können es speichern. Aus diesem Grund ist es nicht üblich, zu wenig Vitamin K zu haben.
Allerdings wird empfohlen, dass Frauen durchschnittlich 90 Mikrogramm Vitamin K pro Tag zu sich nehmen, Männer 120 Mikrogramm. Wenn Sie Ihre Vitamin-K-Zufuhr erhöhen möchten, finden Sie hier Vitamin-K-reiches Gemüse:
- Blattgemüse – Dazu gehören Grünkohl , Spinat , Mangold , Rübengrün , Grünkohl und Salat .
- Kreuzblütler – Dazu gehören Brokkoli , Rosenkohl und Kohl .
- Soja (Edamame)
- Kürbisse
- Spargel
- Pinienkerne
Gründe, Gemüse mit hohem Vitamin-K-Gehalt zu meiden
Zu viel des Guten ist oft nicht gut, und das gilt möglicherweise insbesondere für Vitamin K. Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung, und für Menschen, die verschreibungspflichtige Blutverdünner einnehmen, kann dies sehr gefährlich sein. Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, sollten Sie die oben aufgeführten Gemüsesorten wahrscheinlich meiden. (Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, ist es natürlich wichtig, mit Ihrem Arzt über eine Ernährungsumstellung zu sprechen. Ihre Gesundheit ist eine ernste Angelegenheit – verlassen Sie sich nicht nur auf eine Liste.)
In der folgenden Liste sind Gemüsesorten aufgeführt, die besonders wenig Vitamin K enthalten: