„Bohnen, Bohnen, die musikalische Frucht“… so beginnt ein ziemlich berüchtigter Jingle, gesungen von Bart Simpson. Die Geschichte der grünen Bohnen ist in der Tat lang und verdient ein oder zwei Lieder. Es gibt sogar einen nationalen Bohnentag, an dem Bohnen gefeiert werden!
Der Geschichte der grünen Bohnen zufolge sind sie seit Jahrtausenden Teil unserer Ernährung, auch wenn sich ihr Aussehen etwas verändert hat. Werfen wir einen Blick auf die Entwicklung der grünen Bohnen im Laufe der Geschichte.
Grüne Bohnen in der Geschichte
Derzeit stehen über 500 Arten grüner Bohnen zum Anbau zur Verfügung. Nicht alle Sorten sind grün, einige sind lila, rot oder sogar gestreift, obwohl die Bohne im Inneren immer noch grün ist.
Grüne Bohnen haben ihren Ursprung vor Tausenden von Jahren in den Anden. Ihre Kultur verbreitete sich in der Neuen Welt, wo Kolumbus ihnen begegnete. Auf seiner zweiten Entdeckungsreise im Jahr 1493 brachte er sie zurück nach Europa.
Die erste botanische Zeichnung aus Buschbohnen wurde 1542 von einem deutschen Arzt namens Leonhart Fuchs angefertigt. Seine Arbeit in der Botanik wurde später gewürdigt, indem die Gattung Fuchsia nach ihm benannt wurde.
Zusätzliche Geschichte der grünen Bohnen
Bislang in der Geschichte der grünen Bohne war die vor dem 17. Jahrhundert angebaute grüne Bohnensorte eher zäh und faserig und wurde oft eher als Zierpflanze denn als Nahrungspflanze angebaut. Aber irgendwann begannen sich die Dinge zu ändern. Auf der Suche nach einer geschmackvolleren grünen Bohne begannen Menschen, mit Kreuzungen zu experimentieren.
Das Ergebnis waren grüne Bohnen und fadenlose Bohnen. Im Jahr 1889 entwickelte Calvin Keeney Bohnen für Burpee. Diese wurden zu einer der beliebtesten Sorten grüner Bohnen, bis 1925 Tendergreen-Bohnen entwickelt wurden.
Selbst bei neuen und verbesserten grünen Bohnensorten blieben die Bohnen unter anderem aufgrund ihrer kurzen Erntezeit nicht beliebt. Das war bis zur Einführung heimischer Konserven- und Gefrierschränke im 19. und 20. Jahrhundert, wonach grüne Bohnen in der Ernährung vieler Menschen die vorherrschende Rolle spielten.
Es wurden weiterhin andere Bohnensorten auf den Markt gebracht. Die Stangenbohne „Kentucky Wonder“ wurde 1877 aus Old Homestead entwickelt, einer Sorte, die 1864 gezüchtet wurde. Diese Sorte galt als Schnellbohne und verlieh ihr dennoch einen unangenehmen fadenartigen Charakter, wenn sie nicht auf dem Höhepunkt ihrer Ernte geerntet wurde.
Die größte Entwicklung der Zuckerbohne erfolgte 1962 mit dem Aufkommen der Bush Blue Lake, die als Konservenbohne begann und als das beste Beispiel einer verfügbaren grünen Bohne galt. Seitdem wurden viele Dutzend andere Sorten auf den Markt gebracht, aber für viele bleibt Bush Blue Lake der klare Favorit.
Über den Nationalen Bohnentag
Falls Sie sich fragen: Ja, es gibt tatsächlich einen nationalen Bohnentag, der jedes Jahr am 6. Januar gefeiert wird. Es war die Idee von Paula Bowen, die sich den Tag als eine Möglichkeit vorstellte, ihren Vater, einen Pintobohnenbauern, zu ehren.
Dieser Tag ist jedoch unparteiisch und diskriminiert nicht, was bedeutet, dass es sich um einen Tag der Feier von geschälten Bohnen und grünen Bohnen handelt. Der Nationale Bohnentag ist nicht nur eine Zeit zum Feiern der Bohnen, er fällt auch auf den Tag, an dem Gregor Mendel im Jahr 1884 starb. Wer ist Gregor Mendel und was hat er mit der Geschichte der grünen Bohnen zu tun?
Gregor Mendel war ein angesehener Wissenschaftler und Augustinermönch, der Erbsen- und Bohnenpflanzen anbaute. Seine Experimente bildeten die Grundlage der modernen Genetik, deren Ergebnisse die grünen Bohnen, die wir regelmäßig am Tisch essen, dramatisch verbessert haben. Danke, Gregor.