Seit Jahren betonen Ernährungswissenschaftler, wie wichtig es ist, farbenfrohes Gemüse zu essen. Ein Grund dafür ist, dass es Sie dazu ermutigt, eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu essen. Ein weiterer Grund ist, dass diese farbenfrohen Lebensmittel reich an Antioxidantien sind. Lila Obst und Gemüse sind keine Ausnahme und es gibt viele gesunde lila Lebensmittel zur Auswahl. Lesen Sie weiter, um mehr über die Nährstoffe in violetten Produkten und violette Lebensmittelempfehlungen für die Gesundheit zu erfahren.
Nährstoffe in Purple-Produkten
Früher galt Lila als eine würdevolle Farbe, die nur Menschen königlichen Blutes vorbehalten war. Glücklicherweise haben sich die Zeiten geändert und jetzt kann jeder lila tragen oder lila Obst und Gemüse essen. Was genau macht also gesunde lila Lebensmittel aus?
Die Nährstoffe in violetten Produkten variieren je nach Obst oder Gemüse, aber eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind reich an Anthocyanen. Es sind die Anthocyane, die dem Produkt diesen satten violetten Farbton verleihen. Sie sind starke Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, Entzündungen reduzieren und Krebs vorbeugen.
Daten aus der National Health and Nutrition Examination Study ergaben, dass Erwachsene, die mehr lila Obst und Gemüse essen, ein deutlich geringeres Risiko für Bluthochdruck und niedriges HDL-Cholesterin („gutes Cholesterin“) haben und auch seltener übergewichtig werden.
Lila Lebensmittel für die Gesundheit
Anthocyane sind in Beeren häufiger anzutreffen, weshalb den Menschen empfohlen wird, mehr Beeren zu essen – in diesem Fall Brombeeren und Blaubeeren . Denken Sie daran, dass gesunde lila Lebensmittel wie Beeren nicht die einzige verfügbare Option sind, wenn Sie lila Lebensmittel für die Gesundheit in Betracht ziehen.
Andere Obst- und Gemüsesorten, die diese Antioxidantien enthalten, umfassen violette Sorten von:
Interessanterweise könnte es so aussehen, als würden Rüben in der Liste fehlen. Das liegt daran, dass sie es sind. Der Grund dafür ist, dass sie keine Anthocyane enthalten. Allerdings enthalten sie Betalain-Pigmente, die in manchen Pflanzen die Anthocyane ersetzen und außerdem gesunde Antioxidantien sind, also essen Sie Ihre Rüben als zusätzliches Maß!