Ich liebe Gurken aller Art, von Dillgurken über Brot und Butter bis hin zu eingelegtem Gemüse und eingelegter Wassermelone. Bei einer solchen Leidenschaft für Gurken könnte man meinen, ich wüsste etwas über eine der Hauptzutaten in vielen Gurken: Einlegegewürze. Welche Gewürze und Kräuter sind in Gurken enthalten? Ist es möglich, Kräuter und Gewürze zum Einlegen selbst anzubauen?
Welche Gewürze und Kräuter sind in Gurken enthalten?
Gekaufte Beizgewürze können eine virtuelle Zutatenliste haben. Einige enthalten folgende Kräuter und Gewürze zum Einlegen:
- Piment
- Senfkörner
- Koriandersamen
- Schwarze Pfefferkörner
- Ingwerwurzel
- Zimt
- Lorbeerblatt
- Nelken
- Zerkleinerte Paprika
- Dill
- Masse
- Kardamom
- Muskatnuss
Gurkenpräferenzen sind ziemlich persönlich. Es hängt alles von den Geschmacksrichtungen ab, die Sie bevorzugen. Wenn Sie also Kräuter zum Einlegen anbauen möchten, wählen Sie diejenigen, die Ihrem Gaumen entsprechen.
Kräuter zum Einlegen anbauen
Eingelegte Gewürze (wie schwarzer Pfeffer, Piment, Zimt, Nelken, Muskatblüte und Muskatnuss) stammen typischerweise aus tropischen Gegenden, weshalb es weniger wahrscheinlich ist, dass die meisten von uns sie anbauen können. Kräuter hingegen sind recht winterhart und können in vielen Regionen problemlos angebaut werden.
Eine Einschränkung beim Anbau eigener Gewürze wären Koriander und Senfkörner. Koriandersamen sind schließlich einfach die Samen von Koriander . Um Koriander anzubauen, säen Sie die Samen an einem sonnigen Standort in lehmigen oder sandigen Böden. Platzieren Sie die Samen in einem Abstand von 20 bis 25 cm in Reihen mit einem Abstand von 38 cm. Die Samenbildung hängt von den Wetterbedingungen ab. In warmen Klimazonen keimt Koriander und bildet schnell Samen. Einige Koriandersorten schießen langsamer und eignen sich daher besser für den Anbau zarter Blätter.
Senfkörner stammen eigentlich von derselben Pflanze wie Senfgrün ( Brassica juncea ), das typischerweise wegen seiner Blätter angebaut und als Gemüse gegessen wird. Um Senfkörner anzubauen, pflanzen Sie Senf drei Wochen vor Ihrem letzten frostfreien Datum. Sobald Pflanzen zu wachsen beginnen, benötigen sie wenig Pflege. Senf wächst bei wärmeren Temperaturen schnell, was beim Anbau von Senfkörnern vielleicht eine gute Sache zu sein scheint. In Wirklichkeit bildet der schnell aufgehende Senf jedoch keine Blüten und daher auch keine Samen.
Dillsamen sind ein absolutes Grundnahrungsmittel in vielen Gurkenrezepten und das Wunderbare am Dill ist, dass er sowohl wegen seiner zarten Blätter als auch wegen seiner Samen angebaut wird. Dill muss durch Samen vermehrt werden. Pflanzen Sie Dillsamen nach dem letzten Frost in Ihrer Region und bedecken Sie die Samen leicht mit Erde. Gießen Sie die Samen gut. Wenn die Pflanze geblüht hat, entwickelt sie Schoten. Wenn die Schoten braun werden, schneiden Sie den gesamten Blütenkopf ab und legen Sie ihn in eine Papiertüte. Schütteln Sie den Beutel, um die Samen von der Blüte und den Schoten zu trennen.