Ginkgo biloba hat sich in den letzten zwölf Jahren einen Namen gemacht. Es wurde als Heilmittel gegen Gedächtnisverlust angepriesen. Das angebliche Heilmittel wird aus getrockneten Ginkgoblättern gewonnen. Ginkgo bringt auch Früchte hervor, die recht duftend sind. Die Früchte mögen stinken, aber wie wäre es, wenn man die Früchte von Ginkgobäumen isst? Darf man Ginkgo-Früchte essen? Lass es uns herausfinden.
Ist die Ginkgofrucht essbar?
Ginkgo ist ein Laubbaum, der in den USDA-Zonen 3 bis 9 winterhart ist und am engsten mit altbewachsenen Palmfarnen verwandt ist. Es handelt sich um ein Relikt aus der Vorgeschichte, das bis ins Perm (vor 270 Millionen Jahren) zurückreicht. Einst galt sie als ausgestorben, doch Ende des 17. Jahrhunderts wurde sie von einem deutschen Wissenschaftler in Japan wiederentdeckt. Eine Gruppe chinesischer buddhistischer Mönche hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Art zu retten und zu kultivieren. Sie hatten Erfolg und heute wächst der Ginkgobaum als Zierbaum auf der ganzen Welt.
Wie bereits erwähnt, bringt der Baum Früchte hervor, zumindest die weiblichen. Ginkgo ist zweihäusig , das heißt, die männlichen und weiblichen Blüten wachsen auf getrennten Bäumen. Die Frucht ist fleischig, orangebraun und hat die Größe einer Kirsche. Obwohl der Baum erst im Alter von etwa 20 Jahren Früchte trägt, gleicht er diesen Mangel durch eine enorme Produktion aus, sobald er dies tut.
Große Mengen zerkleinerter Früchte fallen vom Baum, was nicht nur Schäden verursacht, sondern die zerkleinerten Früchte verströmen auch einen ziemlich unangenehmen Geruch. Alle sind sich einig, dass der Geruch unangenehm ist, aber inwieweit hängt von der Person ab – einige beschreiben ihn als reifen Camembert oder ranzige Butter, andere vergleichen ihn eher mit Hundekot oder Erbrochenem. Unabhängig davon entscheiden sich die meisten Menschen, die Ginkgobäume pflanzen, dafür, männliche Bäume zu pflanzen.
Aber ich schweife ab: Wie wäre es mit dem Verzehr von Ginkgofrüchten? Darf man Ginkgo-Früchte essen? Ja, Ginkgo-Früchte sind in Maßen essbar und wenn Sie den unangenehmen Geruch überwinden können. Allerdings essen die meisten Menschen die Nüsse in der Frucht.
Essen von Ginkgo-Biloba-Nüssen
Ostasiaten betrachten den Verzehr von Ginkgo bil oba-Nüssen als Delikatesse und nehmen sie nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften zu sich. Die Nüsse ähneln einer Pistazie mit einer weichen, dichten Konsistenz, die für einige nach Edamame , Kartoffeln und Pinienkernen oder für andere nach Kastanien schmeckt.
Die Nuss ist eigentlich ein Samen und wird in Korea, Japan und China unter dem Namen „Silberne Aprikosennuss“ verkauft. Normalerweise werden sie vor dem Verzehr gegrillt und in Desserts, Suppen und zu Fleisch verwendet. Sie sind jedoch leicht giftig. Es sollten immer nur wenige Samen gegessen werden. Die Nuss enthält nämlich bittere cyanogene Glykoside. Diese werden beim Kochen der Nuss abgebaut, es bleibt jedoch die Verbindung 4-Methoxypryridoxin zurück, die Vitamin B6 abbaut und besonders giftig für Kinder ist.
Und als ob der üble Gestank und die giftigen Verbindungen nicht genug wären, um viele abzuschrecken, hat Ginkgo noch ein weiteres Ass im Ärmel. Die fleischige Außenhülle des Samens enthält Chemikalien, die Dermatitis oder Blasen ähnlich wie bei Giftefeu verursachen können.
Ginkgo-Nüsse sind jedoch fettarm und reich an Niacin, Stärke und Protein. Sobald die äußere Schicht entfernt ist (Handschuhe verwenden!), ist der Umgang mit der Mutter absolut sicher. Essen Sie nicht zu viel auf einmal.
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.