Machen verschiedene Blumen unterschiedlichen Honig? Wenn Ihnen jemals Flaschenhonig aufgefallen ist, der als Wildblumen-, Klee- oder Orangenblütenhonig aufgeführt ist, haben Sie vielleicht diese Frage gestellt. Natürlich lautet die Antwort ja. Honig, der aus verschiedenen von Bienen besuchten Blüten hergestellt wird, hat unterschiedliche Eigenschaften. So funktioniert das.
Wie wirken sich Blumen auf Honig aus?
Honig hat ein Terroir, ein Begriff, der von Winzern häufiger verwendet wird. Der Begriff kommt aus dem Französischen und bedeutet „Geschmack des Ortes“. So wie Weintrauben durch den Boden und das Klima, in dem sie wachsen, bestimmte Aromen erhalten, kann Honig je nach Anbauort, verwendeten Blumenarten, Boden und Klima unterschiedliche Geschmacksrichtungen und sogar Farben oder Aromen haben.
Es mag offensichtlich sein, dass Honig, der von Bienen produziert wird, die Pollen von Orangenblüten sammeln, anders schmeckt als Honig von Brombeeren oder sogar Kaffeeblüten. Es kann jedoch auch subtilere Terroir-Unterschiede zwischen Honigen geben, die beispielsweise in Florida oder Spanien hergestellt werden.
Arten von Blütenhonig
Suchen Sie nach Honigsorten von örtlichen Imkern und Bauernmärkten. Der meiste Honig, den Sie im Supermarkt finden, ist pasteurisiert, ein Erhitzungs- und Sterilisationsprozess, der viele der einzigartigen Geschmacksunterschiede beseitigt.
Hier sind einige interessante Honigsorten aus verschiedenen Blumen zum Suchen und Probieren:
- Buchweizen – Buchweizenhonig ist dunkel und reichhaltig. Es sieht aus wie Melasse und hat einen malzig-würzigen Geschmack.
- Sourwood – Sourwood- Honig kommt am häufigsten in der Appalachenregion vor. Es hat eine helle Pfirsichfarbe mit einem komplexen süßen und würzigen Anisgeschmack.
- Linde – Dieser Honig wird aus den Blüten der Linde hergestellt und hat einen leichten, frischen Geschmack mit anhaltendem Geschmack.
- Avocado – Halten Sie in Kalifornien und anderen Bundesstaaten, in denen Avocadobäume wachsen, nach diesem Honig Ausschau. Es ist karamellfarben mit einem blumigen Nachgeschmack.
- Orangenblüte – Orangenblütenhonig ist süß und blumig.
- Tupelo – Dieser klassische Honig aus dem amerikanischen Süden stammt vom Tupelo-Baum . Es hat einen komplexen Geschmack mit Noten von Blumen, Früchten und Kräutern.
- Kaffee – Dieser exotische Honig aus Kaffeeblüten wird möglicherweise nicht vor Ort hergestellt, aber es lohnt sich, ihn zu finden. Die Farbe ist dunkel und der Geschmack ist reichhaltig und tief.
- Heidekraut – Heidehonig ist etwas bitter und hat ein starkes Aroma.
- Wildblumen – Dies kann eine Reihe von Blumenarten umfassen und weist im Allgemeinen darauf hin, dass Bienen Zugang zu Grasland hatten. Der Geschmack ist im Allgemeinen fruchtig, kann aber je nach den verwendeten Blüten intensiver oder zarter sein.
- Eukalyptus – Dieser zarte Eukalyptushonig hat nur einen Hauch Minzgeschmack.
- Blaubeere – Finden Sie diesen Honig dort, wo Blaubeeren angebaut werden. Es hat einen fruchtig-würzigen Geschmack mit einem Hauch Zitrone.
- Klee – Der meiste Honig, den Sie im Supermarkt sehen, wird aus Klee hergestellt. Dies ist ein guter allgemeiner Honig mit einem süßen, blumigen Geschmack.